冬至吃饺子是中国的传统习俗。冬至是一年中白昼最短、黑夜最长的一天,在这个时候吃饺子有不同的说法。
一种说法是为了纪念“医圣”张仲景。相传张仲景看到百姓在寒冬耳朵被冻坏,就把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟,捞出来切碎,用面皮包成像耳朵的样子,再下锅煮熟,施舍给百姓吃,这就是“祛寒娇耳汤”。人们吃了“娇耳”,喝了汤,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。之后人们就学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”,在冬至这一天吃,来纪念张仲景。
饺子馅料多样,有肉馅如猪肉大葱、牛肉芹菜,素馅如韭菜鸡蛋、香菇青菜等,可以煮着吃、煎着吃,味道都很不错。