1.腌制：食材我用的是偏瘦的五花肉，其实用梅花肉最好。腌制之前需要用叉子或者牙签把肉扎个遍方便入味，以15元的五花肉为标准，吃饭的勺子两勺生抽，一勺耗油，四到五勺李锦记的叉烧酱，切四片姜，抓匀后封保鲜膜冷藏5个小时，有条件的腌久一点最好

2.焖煮：腌制完成后，把锅烧热喷点底油，把肉下锅用中小火煎，煎到两面都有焦边了下热水没过食材，再把腌制的料汁和姜片也倒进去，中小火加盖焖煮15-20分钟，切记不要用凉水，肉会收缩变柴，期间多观察锅内情况，避免糊锅图忘拍了

3.烤制：肉焖好后刷上锅底剩余的料汁，空气炸锅180度两面各烤五分钟，烤完在锅里放三分钟后即可。

完成效果如图，是带点甜口的，带点焦香但不糊，瘦肉也不柴，非常好吃。但是不知道怎么能做出红色的，反正我烤出来就有点黑了，卖相不好，但口味很不错，下次用梅花肉再做一次，end

红色的加了红曲米

好贴，我已经完成学会了

好帖，但我啥也没记住，只想吃吃吃

，真好吃

我是直接整条五花肉放叉烧酱蜂蜜酱油糖腌制，然后一股脑放电饭锅里按煮饭键，一半时间拿出来翻个面，完事儿了把肉拿出来切片，锅里的酱汁淋在上面，是比较软嫩的口感

收藏，以后想尝试一下

cy

用红腐乳可以上色

很不错

太棒了