求助求大神指导

大小曲一次清固态高粱能做吗？怎么我滴出酒率才40斤63度的啊，咋这么低，大曲影响发酵了吗？大曲两次清也能做到45--46，小曲也能做到47--48，怎么混合了出酒少了？小曲四分之三，大曲一半，发酵31天，免箱曲。入缸20度，顶火33度，一百斤高粱粉碎略粗加77斤水，稻壳20斤。感觉问题不大啊，求解。。。。。。。这成本又高了😅😅

你这是半固态大小曲工艺？基本上大曲是白给

可能是菌种之间相互打架吧。
以前听说过大小曲工艺不合适的，这次你这个案例验证了大小曲不是一个好工艺的说法

大曲有点像村里的壮丁，小曲类似特种部队。
想着两者在一起战斗力会更强，但是混合以后，特种兵和壮丁先打了一架，各有伤亡，所以战斗力比两者单独作战能力弱了。

四个2很牛逼，俩王也很牛逼，四个2带俩王不牛逼了

关键口感怎么样？有提升吗

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