威士忌吧 关注:113,837贴子:824,772
  • 8回复贴,共1

简单记录近期开瓶的几款酒

取消只看楼主收藏回复

首先是大名鼎鼎的Kavalan Solist Pedro Ximénez Sherry Cask,近期cdf放了几批好价,我看好多吧友都入手陆续到货了,但都没怎么看到有人分享开瓶感受,酒还是要开瓶喝才有意义,那我就先开了替大家试一试。今天好像入手价还能更好,顺便蹭一蹭臭豆腐的热度,图就懒得放了,一楼防吞


IP属地:海南1楼2023-12-11 08:54回复
    1.kavalan solist px cask
    重雪莉酱油色单桶桶强,闻香上是非常舒服的雪莉桶香气,一些木质香辛料、深色果干、少部分优质白兰地才能捕捉到的甘草、皮革味,很有层次感。空杯闻香转化为浓郁的黑巧克力
    酒体入口有比较明显的甜感,一开始是比较强烈木质味、香辛料,这些味道出现后又很快退去,紧接着表现出来丰富的乌梅干。酒体中段有酸度,整个酒的层次因此变得丰满,使得通常来说雪莉桶威士忌中表现得比较沉闷的果味以一种活泼、鲜明的方式展现出来。尾段木质香辛料的风味回升,带着一点点恰到好处的微苦,平衡了整个酒体的风味架构。收尾还算不错,余韵在一点点奶油巧克力中结束。
    kavalan solist px值得称道的地方是既展现了多变的风味层次,也把握住了风味走向,整体平衡的不错,整个品饮过程中没有出现太多不愉快的东西。酒体风味足够饱满,油润度中等,不存在扎嘴或者说酒精感过重的问题,愉悦度有,趣味性也有。
    在cdf把价格打到不到2块钱一毫升的今天这款蓝王的素质过硬,值得一试,缺点的话一方面我个人是不太感冒雪莉桶的木质香辛料风味,而这些味道显然在酒的风味主线上占据重要位置,于我而言只能说无功无过,另一方面可能是中后段略显无聊,尾韵总让人意犹未尽吧。


    IP属地:海南2楼2023-12-11 09:04
    回复
      2.费朗珍藏双桶干邑
      费朗的中高端产品,闻香上主要是梨子汁、干燥皮毛、优雅的花香和轻快的果味,辅以木质调香气和一点点焦糖、香草。整体闻香开放度非常好,舒适且愉悦
      入口酒体柔顺,油润感十足,整体上展现出明快的热带水果、冰糖雪梨、一点点葡萄皮丹宁感、甘草、木质香辛料、奶油、尾段的巧克力,层次丰富,风味饱满。缺点是整个酒喝起来还是有点甜了,没那么高级,然后就是尾巴稍稍短了一些,喝起来相比御三家xo的细腻程度上还是差点,还有朋友说的名气不够


      IP属地:海南3楼2023-12-11 09:45
      收起回复
        喝到这支费朗珍藏之后我的第一感受是如果单从烈酒好不好喝这个角度出发,这个价位段的威士忌恐怕永无出头之日对于这个价位段的酒来说其实好喝就行,过分追求一些标签化的东西和自我陶醉的文化故事其实是没有意义的,拿备受大家推崇的雪莉桶威士忌来说,五六百块钱口碑比较好的埃德拉多尔12、纳里奇15之类的能够表现出周正的雪莉桶风味,木质香辛料、成熟水果,并且能把酒精感、硫臭味、苦底控制在能忍受的范围内已经是很成功了,平时随便喝喝简单小酌一点问题没有,但如果对它抱有很大期望,再此之上还要去追求层次、变化、有趣的尾韵真大可不必,这些东西它是没有的,但是费朗有,这可能就是水果原料烈酒的高贵之处吧


        IP属地:海南4楼2023-12-11 09:50
        收起回复
          3.格兰冠21年
          这位选手主打一个反差萌
          闻香上是传统的格兰冠大水果、水果硬糖,色素糖精饮料的感觉,有明显的柠檬蛋糕味。格兰冠常规产品线一直以来在闻香和口味上具有较高的统一性,而这支格兰冠21的独特之处在于以上的闻香风味在品饮中几乎无迹可查,柑橘调在开头若有似无地一闪而过,取而代之的是生姜、甘草和浓郁的咸奶油口感,有点像芝士咸奶盖。这个酒虽然愉悦度一般,但整体还是比较有趣的


          IP属地:海南来自iPhone客户端8楼2023-12-11 16:46
          回复
            4. NsPs 小宋大眼睛巴布莱尔12年
            闻香是水果硬糖、热带水果,非常明显的白花香气,闻香非常丰富,超档次的闻香发挥,入口和闻香一致性较高,凤梨汁、水果糖、蜂蜜交错,遗憾是中后段失衡拉稀,湿木头、苦底、酒精感轮番爆发,难以下咽


            IP属地:海南来自iPhone客户端9楼2023-12-11 19:02
            收起回复
              5. NsPs 小宋 linkwood 14年初填雪莉猪头桶
              这支酒也是我觉得比较不错的,可能是开瓶时间比较久了,闻香反而是以新鲜的黄色水果为主导,辅以一点的木质调香辛料,没太感受出乌梅干果脯的味道,比较有特点。喝起来主要是将熟未熟的水果、果干、一点苹果的香气和酸感非常好的平衡了整个风味架构,遗憾的是开瓶太久桶味偏重了,尾段被木头和香辛料占满


              IP属地:海南来自iPhone客户端10楼2023-12-11 19:10
              收起回复
                6.smokehead sherry bomb
                冲动消费遗留物,瓶子设计还是可以的,这个酒闻香是闻不了一点的,全是烟熏味,氧化一段时间后能察觉到一丝深色果脯的感觉,没了,全是烟
                刚开瓶入口甜感很重,中等烟熏,硝石、硫,中段风味是很强烈的乌梅干、熬枣,尾段有苦底,泥煤感比较轻。整体油润度不错,但太粗糙了,风味比较乱、不平衡。氧化过后中段转化为奶油蛋糕略带一点黑巧克力的感觉,泥煤味能够比较好的展现出来,这段时间是最好喝的。进一步放置氧化后烟熏感逐渐上升,其他风味下滑,难喝,还是要尽快喝掉
                这酒其实没有特地喝的必要的,个人感觉不如拉弗格px,它或许是想做一些层次的,可能受制于成本,最后出来风味走向是混乱的,还不如拉弗格px老老实实的味给足就行


                IP属地:海南11楼2023-12-12 08:59
                回复
                  7.麦芽宇宙 Glenrothes 27 yo
                  路思的高年份波本桶,还是比较有意思的,闻香开放度一般,闻不到特别多的东西,烤面包的香气、干燥的草垛、泡水的米锅巴、绿色植物茎叶汁水,一丝柑橘。这类的复合香气我还是第一次闻到,高年份波本桶可能确实利于打造较宽的风味维度。
                  入嘴油润度可以,考虑到度数给了51.8alc整体酒精感并不明显,风味上晒干的草本植物贯穿始终,前段是干花瓣、泡水米锅巴,中后段能比较明细的捕捉到草本植物那种特殊的清甜,一点柑橘皮香气和微苦。抛开主观喜好,这支酒的风味架构搭建得很好,复杂而有层次,表现得又比较优雅、收敛。但我还是要说真不好喝,那股草本味喝的我有点想呕,挺有意思的酒,不过喝个分享瓶就差不多了


                  IP属地:海南12楼2023-12-13 09:19
                  回复