素食者无非是两种动机 一种是主观的想要素食，例如念佛的信徒，清修的和尚。还有有某些个人的心理因素，比如做了某些事求个心安，或者许了某些愿想达成目的或者还愿。这些在历史上都一定程度上属于宗教信仰的范畴。

第二种动机则是被动的素食，简单来说就是没有钱吃肉，譬如闪士师兄🙏素食归真🙏愿你善良。不过这些年养殖的成本降低，而精品蔬菜的价格上涨，一定程度上鸡鸭肉比一些水果蔬菜的价格还要低，所以这部分人还是在下降的。不过蔬菜便宜的还是便宜，几块钱买一颗白菜能吃几天，一个月花不了一两百块。

那么 为什么素食者往往不能兼容肉食者 而肉食者总是能尊重不极端的素食者并对其往往有些佩服或敬仰呢？(注意，这里是不极端的素食者)

首先来分析人为什么会吃肉。从牙齿结构来分析 人的齿式是2.1.2.3也就是说 既有用来切割食物的门齿，撕裂食物的犬齿，也有研磨的臼齿与前臼齿。而草食类动物一般犬齿不发达 臼齿通常为高冠齿。所以人类从牙齿的构成上来说，属于典型的杂食动物

从消化系统来看，草食性动物的盲肠发达，用以消化难以消化的纤维，偶蹄目反刍亚目进化出了发达的反刍胃，以反刍行为以及瘤胃的细菌辅助消化难以利用的纤维素。而人的盲肠并不发达，也没有某些鸟类用于磨碎食物的嗉囊，对植物性食物的初步消化仅靠口腔的咀嚼。但人有发达的胃与小肠，能够充分吸收植物性食物中含有的糖，蛋白质与维生素，植物的纤维还能促进肠胃蠕动，促进消化。这又是人属杂食动物的佐证

在上古时期，原始人小社会中，健壮的男性负责捕猎与渔猎，而视觉嗅觉更为发达的女性负责采摘与哺乳。此时尚未发展出发达的农业，对动物的驯化刚刚起步。人类食谱中还包含大量的肉，以鱼和食草动物为主。当农业开始发达，人类开始有规模的刀耕火种，更便捷获得糖分的五大农作物逐渐驯化，人类的食谱才逐渐向农作物发展

肉食与素食的区别在哪里呢？首先 植物性食物中能够获得大量的糖分，譬如水稻，小麦，玉米等；部分植物也含有大量的蛋白与脂肪。比如大豆。而动物性食物更偏向于蛋白质与饱和脂肪。在动物性食物中，部分氨基酸更为充分，比如九种必需氨基酸。而植物蛋白中不同的植物中不同氨基酸成分差距很大。动物蛋白含有较多的三种支链氨基酸——亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，以及含硫氨基酸半胱氨酸和蛋氨酸，这些氨基酸的水平会影响生长因子的分泌水平，很大程度上影响人体发育与肌肉构建。

动物蛋白与植物蛋白的吸收利用程度也不同，下表来源网络

肉食与素食之间还有的差距是消化方式。脂肪与蛋白的消化需要胰腺分泌的脂肪酶与蛋白酶，在小肠中进行消化吸收，在消化道中停留的时间更久，因此能够提供更久的饱腹感。在冬天里吃上一碗五花肉总比一碗大米饭更能暖和，这是食物的特殊产热动力不同。蛋白与脂肪提供的产热动力要远远大于碳水化合物，也就能给人体带来更高的存活率温度。

阐述完了肉食与素食的区别，我们来分析素食者的心理

首先，在西恩，主观的素食者更多是因为宗教带来的影响，譬如佛教的清规，或是某种因果报应，这也是佛教的影响。而宗教分子总是极端的，譬如ysl与阿拉伯之间的长期宗教战争，又或是中世纪天主教的东征与蒸饺合一的极端宗教统治

在西恩，泛信徒(也是中国人的主要构成，历史的影响下无信徒极少)对宗教的信仰更多的可以解读为对自己的信仰，譬如有需要的时候求神拜佛，没有需要的时候便是马毛信徒。而主观的大部分素食者，都是在有需要的时候进行素食，而这些需要一般都是人生坎坷，在遇到挫折的时候，虽然鼓励人们要面对困难，但面对困难的时候难免会出现情绪化的行为。因此，主观的素食者的极端行为通常是由宗教因素与现实挫折导致的。

再强调一次，人不论是生理结构亦或者天性上，都是需要进食肉类的。而客观素食者，由于其拮据的经济状态影响，无法进食肉类。纵观历史上的劳苦大众，芸芸众生，抱有朴素正义的群体，其往往会对生活水平和收入稍高的群体抱有仇恨，而对更高的阶级持敬畏态度。因此，因为经济条件受限而不得不食素的人，对于能够时不时食用肉类的群体就会常存在攻击性。