回复：16楼
萝你妹

回复：17楼
yu你姐

嗯 ， 不错

回复：19楼
不是 弟弟 我这几天在玩一个单机游戏
叫烹饪学院
哇哈哈

好洋气啊＝＝

回复：21楼
谁叫我是你姐

让妇男教你吧

回复：23楼
你让我去SHI吧

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
25L的图！！！！！！！！！！！！！！

盐焗鸡腿
材料：鸡腿 2个   姜 几片    葱 4根
配料：盐/油/鸡精 若干
做法：
     首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。    
     等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！     时间足够的话可以放一个多小时。
     在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸     等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。    
     防入葱，闷5分钟。
     鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.    
     这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻


排骨
1、红烧:
     选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！

2、清蒸:
     一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事.



1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
                
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
                
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
                
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
                
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
                
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
                
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
                
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
                
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 

             
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
                
12、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
                
13、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
                
14、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
                
15、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
                
16、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
                
17、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
                
18、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
                
19、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口
                
20、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟


21、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
                
22、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
                
23、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
                
24、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
                
25、油食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
                
26、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
                
27、土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油
                
28、猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，出来的猪排就不会收缩
                
29、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待时再取出，出的鸡肉酥脆可口
                
30、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩


31、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
                
32、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
                
33、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软
                
34、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
                
35、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
                
36、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
                
37、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
                
38、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
                
39、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口
                
40、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口