还有一点，大家知道有很多蜜种都是容易结晶的，比如荔枝蜜，鸭脚木蜜都是属于易结晶的蜂蜜，而洋槐蜜与龙眼蜜都是属于不易结晶的蜂蜜。很多人不懂的，以为结晶的就是喂糖的。具体蜂蜜结晶可百度一下。

大家如果想以结晶判断真假的话，可以拿一点结晶放太阳底下，如果很快化开就是真蜂蜜，或者拿一点在手指上揉搓，纯蜂蜜结晶很细，很容易搓开

土蜂蜜又称野生蜂蜜，俗称土蜂糖，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染

面上这层白白的是蜂蜡，嚼完蜡渣吞不下可以吐掉

当我们看到蜂蜜表面的泡沫的时候，证明这是未经加工的天然蜂蜜，而经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生的。如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。