皮肤中的自由基可以导致氧化应激，可能导致损伤细胞膜、蛋白质和DNA，加速皮肤老化和疾病的发生。此外，自由基也可以刺激炎症反应，导致皮肤红肿、过敏和痒感等不适症状。因此，抗氧化剂能够抑制自由基的生成和活性，保护皮肤健康和年轻，并预防皮肤疾病的发生。