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夏日美食的正确打开方式 --小龙虾
夏天来啦,又到了吃小龙虾的季节,叫上你的好朋友,来一顿热辣辣的小龙虾,这种独属于夏日的美好场景,让小龙虾从一个外来入侵物种,成功晋升为当代中国的一种大众饮食文化。
小龙虾凭借其味道鲜美,肉质紧实Q弹的口感,备受全国人民的喜爱。其蛋白质含量高于多数的鱼虾,富含不饱和脂肪酸组成,易于消化,且矿物质含量丰富。不仅拥有调理气血、滋补五脏等功能,更能提高身体的免疫力。
但是小龙虾食用不当也会引发健康问题,如果我们自己去市场挑选小龙虾,优选青壳的小龙虾(活虾),一是年龄相比红色较小,肉质更鲜嫩;二是虾壳轻不压称;三是爪毛越干净、腹部越白,受到的污染就越少。
最常见的小龙虾做法莫过于麻辣小龙虾,俗称“麻小”,其强烈的香辣味道,正好掩盖小龙虾原本的土腥味,加上大量油脂的存在,遇热即发柴的小龙虾口感才变得肥美。
那么,小龙虾如何储存才能保证口感与营养呢?
将洗净的小龙虾放进装有冷水的金属器皿一并放入冷冻室。完全冷冻后取出器皿,室温下放置一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏即可。
容声双净·平嵌系列506冰箱,采用-31℃冰封锁鲜技术,实现肉类、海鲜类迅速冷冻,避免食材细胞内形成冰晶刺破细胞壁,不破坏细胞结构,更好的留存食材营养物质和鲜美口感。第一时间锁住小龙虾原鲜营养,让解冻后烹饪口感依然鲜嫩肥美如初。