这次疫情，直到五月十八号才逐渐的恢复营业。我是五月十八号恢复营业的。当天卤了七八只鹅。老鹅还没出锅，几乎就被预订完毕。一连四五天生意都很好。每天下午五点全部卖光。随着全面解封。销量也下滑到每天三到五只鹅。我问了很多做餐饮的朋友，也问了顾客，跟食材味道都没有关系，大家都很艰难。可能是疫情导致的大家都没有收入，所以都不舍得吃了。不过也好。五六月份老鹅的货源也是紧张。出现了什么情况，下乡收不着鹅，店里鹅卖不掉。出现了这种情况。暂时先这样维持下去。一直到五月底，老鹅的货源太紧张了。三两天收不到一只鹅。我都被迫关门两天，我也没用过一只冷冻鹅。好不容易做起来的口碑，不能因为质量。砸了自己的牌子。每天都能接到好几个电话。我只能耐心的跟顾客解释。有的顾客就问，老鹅店没有鹅卖。那你开啥店。我也想卖，收不到鹅，主要还是因为农忙，大家没时间下去收。六月二号收了六只鹅。当天我都没敢卖。因为三号端午节。端午节上午我九点钟开门。十点左右老鹅全部卖完。这是我开店历史上卖的最快的一次。还有好多顾客来了没有买到。其中一个顾客跟我说，他来了第四次了。都没买到。我也只能说声对不起了。我相信在不久的将来。我的店可以每天营业额超过3000以上。创业路上的艰辛，付出的汗水。最终会有回报的。在这里也祝愿所有做餐饮，卤菜的朋友们，越来越好。顺顺利利。有什么不懂的大家一起探讨交流。