餐牌上有的只是几道菜，但只要是你喜欢的就可以点，我都会做给你吃。’这是那个脸上有一条蚯蚓样疤痕的深夜食堂老板的经营理念。美食从来不止是填饱肚子，更有安抚人心和灵魂的作用。在深夜来到这里吃饭的人们，用一道食物讲述属于自己的故事。这就是【深夜食堂】。每集都只有20分钟的小短剧，讲述平凡人的故事，就连淡淡的音乐也恰到好处。
两道最最简单的米饭料理。牛油拌饭和小时候最爱吃的猪油拌饭有异曲同工之妙，配上几滴生抽，拌在热饭里，动物油脂的香气各有不同，牛油特有的奶香味，味道很单纯却让人吃到停不了口。
制作教程
01
准备食材厨具
1.厨具: ①高压锅
②炒锅
2.食材: （主食和蔬菜可以根据个人喜好搭配）
①主料：米饭300克
②蔬菜：包菜，酸菜，胡萝卜，白萝卜，豆泡等
（食材可以根据个人喜好搭配）
3.酱料比例：每种口味酱料比例有区别，具体看下面操作教程。
4.所需要配料：牛腩肉1公斤左右，海天红烧酱汁20克，老冰糖5克，干辣椒8-10个，大葱1-2根，姜少量，白萝卜1根，豆泡少量，酸豆角或酸菜少量。
注意：五个口味可选（香辣牛油拌饭－咖喱牛油拌饭－原味牛油拌饭－番茄牛油拌饭－蛋黄牛油拌饭）
02
卤牛肉制作方法
所需原材料（以1KG的卤汁为例，批量操作按比例添加即可，卤牛肉酱汁可重复使用）
卤牛肉底料：80-100克
卤牛肉香辛料：6-10克（可不用）
海天红烧酱汁：20克
老冰糖：5克
精品牛油：60克
干辣椒：8-10个
牛肉：适量
大葱：适量
姜：适量
水：1千克
① 牛肉切成1-1.5CM的块，用水浸泡，去血水，控干水份。
②加生抽，料酒，盐腌制20分钟以上。
③ 将腌制的牛肉焯水，焯水时放入适量的葱段，姜片，料酒
④ 将所有调料和水放入高压锅中，烧开，再放入处理好的牛肉。上汽后倒计时15-18分钟即
03
牛骨汤制作方法
所需原材料（以1KG的牛骨汤为例，批量操作按比例添加即可）
牛骨清汤底料：20克
精制牛油：6-10克
白萝卜：适量
豆泡：适量
水：1000克
制作方法：将底料，牛油，水放入锅中烧开，放入白萝卜块煮熟，最后放入豆泡即可，可适量放香菜末。
04
六种口味牛油拌饭教程
1.原味牛油拌饭
调料：牛油10-15克，原味拌饭汁15克
食材：米饭400克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放拌饭汁拌匀，倒入牛油，放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：牛油提前隔水融化，圆包菜切成小块，用油炒制，用盐，味精，酱油调味，可放入适量泡酸菜。
2.香辣味牛油拌饭
调料：香辣拌饭汁15克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
3.咖喱味牛油拌饭
调料：咖喱拌饭汁15克，原味拌饭汁5-10克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
4.番茄味牛油拌饭
调料：番茄拌饭汁40克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
6.蛋黄味牛油拌饭
调料：蛋黄拌饭汁25克，原味拌饭汁5-10克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
餐饮工厂，牛油拌饭，烤鱼饭，酸菜鱼，擂椒拌饭，猪肚鸡汤饭，0加盟，免费教技术①⑤⑥①⑧③③⑥①④①
两道最最简单的米饭料理。牛油拌饭和小时候最爱吃的猪油拌饭有异曲同工之妙，配上几滴生抽，拌在热饭里，动物油脂的香气各有不同，牛油特有的奶香味，味道很单纯却让人吃到停不了口。
制作教程
01
准备食材厨具
1.厨具: ①高压锅
②炒锅
2.食材: （主食和蔬菜可以根据个人喜好搭配）
①主料：米饭300克
②蔬菜：包菜，酸菜，胡萝卜，白萝卜，豆泡等
（食材可以根据个人喜好搭配）
3.酱料比例：每种口味酱料比例有区别，具体看下面操作教程。
4.所需要配料：牛腩肉1公斤左右，海天红烧酱汁20克，老冰糖5克，干辣椒8-10个，大葱1-2根，姜少量，白萝卜1根，豆泡少量，酸豆角或酸菜少量。
注意：五个口味可选（香辣牛油拌饭－咖喱牛油拌饭－原味牛油拌饭－番茄牛油拌饭－蛋黄牛油拌饭）
02
卤牛肉制作方法
所需原材料（以1KG的卤汁为例，批量操作按比例添加即可，卤牛肉酱汁可重复使用）
卤牛肉底料：80-100克
卤牛肉香辛料：6-10克（可不用）
海天红烧酱汁：20克
老冰糖：5克
精品牛油：60克
干辣椒：8-10个
牛肉：适量
大葱：适量
姜：适量
水：1千克
① 牛肉切成1-1.5CM的块，用水浸泡，去血水，控干水份。
②加生抽，料酒，盐腌制20分钟以上。
③ 将腌制的牛肉焯水，焯水时放入适量的葱段，姜片，料酒
④ 将所有调料和水放入高压锅中，烧开，再放入处理好的牛肉。上汽后倒计时15-18分钟即
03
牛骨汤制作方法
所需原材料（以1KG的牛骨汤为例，批量操作按比例添加即可）
牛骨清汤底料：20克
精制牛油：6-10克
白萝卜：适量
豆泡：适量
水：1000克
制作方法：将底料，牛油，水放入锅中烧开，放入白萝卜块煮熟，最后放入豆泡即可，可适量放香菜末。
04
六种口味牛油拌饭教程
1.原味牛油拌饭
调料：牛油10-15克，原味拌饭汁15克
食材：米饭400克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放拌饭汁拌匀，倒入牛油，放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：牛油提前隔水融化，圆包菜切成小块，用油炒制，用盐，味精，酱油调味，可放入适量泡酸菜。
2.香辣味牛油拌饭
调料：香辣拌饭汁15克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
3.咖喱味牛油拌饭
调料：咖喱拌饭汁15克，原味拌饭汁5-10克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
4.番茄味牛油拌饭
调料：番茄拌饭汁40克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
6.蛋黄味牛油拌饭
调料：蛋黄拌饭汁25克，原味拌饭汁5-10克，牛油10-15克
食材：米饭300克，熟包菜80-100克，熟牛肉60-80克
制作方法：将熟包菜放入碗底，放入底料拌匀，倒入精制牛油、放熟牛肉，最后放入米饭即可。
注：精制牛油提前隔水融化。 圆包菜的处理方法：切成小块，用油炒制、用盐、味精，东古一品鲜酱油调味。可放入适量的酸泡菜。
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