酒店比较出名的一道菜品，就是干锅千叶豆腐。第一次吃这道菜的朋友很纳闷，豆腐怎么能够这么筋道？能不能吃，吃了对身体有害吗？其实，千叶豆腐跟黄豆豆腐不一样，千叶豆腐是用黄豆提取的大豆分离蛋白做的，是黄豆中的胚胎，也是大豆的精华。超市里面的安利纽崔莱蛋白质粉其实就是大豆分离蛋白。是上好的原料。
大豆分离蛋白的特性是加水高速搅拌乳化之后，非常的Q弹、筋道。所以说对人体一点害处也没有。原来我也不明白，不敢吃，后来我厂自己的千叶豆腐生产车间自己做开了之后，就明白了。经常卖剩下的就分给公司员工吃了。