我问个问题哈,上图如果把刃角控制的再小点是不是能接近原厂刃角?而且说句实在话我要是用磨刀石手磨技术不行,是不是磨的比上图还惨?
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这种傻瓜磨刀器不能按需求调整认刃角。
用油石磨刀是研磨,这种磨刀器有的就是两块硬质合金刀片去刮,还有的不是刀片,是两个砂轮片去磨。
家用刀具的刃角,用角度尺测过,不同品牌不同种类的刀角度都是不同的。如下面图片,切片刀和斩切刀不同,刮脸刀片的又不同。
把刀具按固定的刃角磨,需要一点手上的功夫,比如以前木工磨刨刃,是吃饭的本事。
家里面的磨刀,油石手推,既要前后运动,又要保持角度不变,一般做不到这一点,所以磨出来的不是固定的角度,刃面不是平面,是一个圆弧面,术语叫做蛤刃。但是不妨碍使用。
如果反过来,把刀放在台面上固定,把油石像用锉刀那样推,就比较容易保持定角。
有些人看到商机,发明出一种定角磨刀器的架子,把刀固定,油石像锉刀那样用,沿着直线前后推。初学者买这样一个架子,磨定角也很省事。买一个几十元的就可以了,钱太多觉得就是交智商税。