看你是磨刀玩还是磨刀用。如果是磨刀用，那么你上面那种V形夹角的顶角磨刀器，用来磨菜刀给家人日常使用，应该也是可以的，因为我自己不用这种，所以说应该。因为从原理上来说，目的都是将刀刃顶部微观刃面尽量磨窄，越窄越锋利，那么这种定角磨刀器理论上也是可以做到的。但是实际上因为刀刃本身的材质原因和定角磨刀器两个钨钢片性能的原因，最终可能无法达到手动研磨的锋利度，所以对于磨刀吧的玩家来说，这玩意就是个鸡肋，但是对于普通家用来说，还是可以用一用的，大部分人的菜刀其实也不需要那么极致锋利。如果是磨刀玩，作为一个兴趣爱好，那么这种定角磨刀器也可以玩一玩，用来和磨刀石磨刀效果做个对比，也是不错的。所以，要先确定你磨刀的前提和对锋利的需求，才能确定这个定角磨刀器对你是否有用，以及该怎么用。
