醋泡黑豆工艺流程图

当然流失了大部分
记得老张有次说大家打豆浆前喜欢泡一晚上
第二天把水倒掉 营养就没了
所以千万不要泡，泡豆豆是 营养都让下水道吃了 大家记的不 ，不记得看看视频
但是这个黑豆 如果用水煮个七八成熟 然后把水倒掉 再用醋泡
那这个被水煮的黑豆营养就不会流失了？难道我们不是让下水道吃了好东东吗？
本人观点 黑豆的最主要的营养素 花青素一煮 大部分溶解在水里了。（看看网友的介绍一煮一锅的黑水）我们倒掉了，然后泡醋 效果大打折扣。