烧一锅开水，加入葱段、姜片、食盐，最后放入五花肉，煮开后小火继续煮40分钟，用筷子能轻松扎透即可，捞出后放凉。五花肉切片摆入盘中，小碗里加入蒜泥、葱花、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、花椒粉、白糖、熟白芝麻，用筷子搅拌均匀，浇在肉片上即可，或是直接蘸食。说这3种调料不能放，主要指的是煮肉或清炖的做法，能保证猪肉的原汁原味。[#< J𝟹𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖㍠ⅽ✪Ⅿ >#]如果是红烧、红焖等做法，还是可以放的，这些做法主要就是靠调料来码味儿。猪肉或排骨有腥味，就不要直接煮、炖，先泡出血水再焯水，就能去除腥味了。如果一定要加调料，用葱、姜即可，花椒、八角、桂皮一律不要放，味道就很鲜美。