食材准备：韭菜1把、鸡蛋2个、面粉100克、清水150克、盐2克、食用油

做法步骤：
1、100克面粉中加入150克清水，再加入1克盐，搅拌成无颗粒状的面糊。搅拌完成放一边醒着，利用这个时间去做馅儿。
2、150克韭菜洗净切碎，先加入一勺食用油拌匀，再加入1克盐拌匀。先加油锁住水分，再加盐这样韭菜不会出水。拌馅儿的时候，很多人会喜欢加一些五香粉或者十三香，这个就根据个人喜欢，其实我比较喜欢韭菜的原汁原味，只加油和盐调味就可以了。
3、打入两个鸡蛋拌匀。打入鲜鸡蛋，在烙饼的时候还会起到将面皮上下黏合的作用。
4、锅中烧热，转中火，刷一层薄油，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅，将面糊摇晃均匀。
5、待底部面糊凝固，将面皮翻个面。将火调成小火，将拌好的韭菜鸡蛋馅儿舀上一勺平铺在面糊的一半位置，尽量铺均匀。可以在边缘位置抹上一圈蛋液。
6、将没有放韭菜鸡蛋馅儿的那一面翻过来，覆盖在韭菜鸡蛋馅儿上面，将边缘重合。
7、在表面刷一层油，煎至两面金黄，韭菜鸡蛋馅儿熟透就可以了。

【13】
芋圆相信很多人都爱吃，特别是现在的年轻人和小孩子，最喜欢吃了，Q弹的口感，现在外面很多甜品店都有芋圆买，但是有些时候总觉得不够吃，想自己在家做一点，看电视的时候吃吃，芋圆是我国的传统甜品小吃了，但是还是有很多人都不会做，今天就将做法分享给大家，包准让喜欢吃芋圆的朋友在家做一大盆吃个够。

材料：红薯、紫薯各两根，木薯粉，白糖适量

制作步骤：
1、红薯和紫薯洗净去皮，切成片上锅大火蒸熟。一般10分钟即可。用筷子试下，软烂了就行。
2、把红薯和紫薯分别捣成泥状，加入白砂糖，搅拌均匀，保证没有颗粒，越细腻越好。
3、等薯泥不烫手了，往里边加入木薯粉，揉成不粘手的面团，再放到案板上，取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子，撒木薯粉防止粘连。一次可以多做一些，放在冰箱冷冻层，可以保存三个月以上。
4、锅里水烧开，把做好的芋圆下锅。不停地翻动。芋圆一开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。
5、捞出芋圆，立即投入冰水中。沸腾的芋圆遇冷外部迅速收缩，吃起来才会更Q弹。看上去也更晶莹明亮。加上自己喜欢的坚果，葡萄干，红豆，喜欢的水果，煮上一点西米，一碗好吃的甜品就做好了！

【14】
打卤面好吃的关键在于卤，教你懒人版打卤面做法，做法超简单！

准备食材：五花肉，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，大料。

做法：
1、五花肉洗净后切片儿；黄花菜提前半小时用热水泡一下。
2、热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，这里老抽可以先放一点点，然后加入开水后大火烧开。
3、依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开，然后转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。
4、最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，最后撒些葱花就可以啦。
这样一碗香喷喷的打卤面的卤就做好了，煮好面条，把卤往面条里一浇就吃去吧，真是别提多好吃了，必须三碗起，不行你试试。其实做卤没有想象中那么难，只要掌握好食材和火候，就完全没问题啦。

【15】
热干面是武汉特色小吃，面条无汤汁，直接在煮好的面条淋上酱汁调料，故名热干面。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色。

材料：碱面条、小葱段、榨菜、黄瓜丝、绿豆芽
调料：食盐，鸡粉，蚝油，生抽，芝麻酱，老抽，白芝麻

热干面的做法：
1.准备适量的小葱段放入盆中，榨菜50克，切碎，黄瓜半根切成细丝，再准备绿豆芽一把，碱面条200克放入盘中。
2.接着准备碗料，盆中加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油10克提鲜，生抽10克，芝麻酱20克，老抽3克提色，搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始制作。锅中加入清水，大火把水烧开，倒入准备好的碱面条，经常用筷子翻动防止粘连，煮1分钟左右，面条全部飘起，变成黄色时把绿豆芽倒入锅中，继续煮30秒，绿豆芽断生后捞出，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使面条更加筋道，豆芽口感更脆。
4.然后把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入红油10克，香油5克搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料，倒入准备好的黄瓜榨菜，再次拌匀后倒入碗中，撒上葱段即可。
技术要点：
这种碱面超市都有卖，一般都是提前煮至8成熟，拌上植物油。吃的时候，再快速的煮一次，煮的时间太长，面条就不筋道了。
好了，这道筋道爽口的家常热干面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【16】
包菜一年四季都有，不过春天的新包菜最清甜，各种包菜的做法中，手撕包菜以其爽脆微酸的口感俘获了大批吃货的味蕾！

食材：
包菜一棵、五花肉适量、干辣椒、姜蒜、蚝油1勺、生抽2勺、醋1勺、盐小半勺、糖小半勺

做法：
1.包菜用手撕成碎片，洗净沥干水分，五花肉洗净切薄片
2.生抽、蚝油、盐、糖、醋调成汁
3.锅里放入五花肉煸炒出油，倒掉部分煎炸出来的油，倒入包菜翻炒，加入姜蒜片、干辣椒煸炒
4.包菜变软后，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可

【17】
春笋是竹子生发出来的嫩芽，因其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为春天的“菜王”。每年的3月至5月，正是吃春笋的最好时机。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。正所谓“食过春笋，才知春之味！”不认认真真吃上几顿，那才是枉费春天。