下次请把蛋白霜拍照发上来看看 混合好的蛋糕糊也拍上来看一下，我感觉这一步你有问题

心里刚刚实在难受，忍不住又做了一个。这一个从头到尾都把温度计放在里面，上下火150度，等温度计确实稳定在150度时候，上层架一层油纸防止表面过快结皮。把蛋糕放进中下层。接着看到温度计跌回了100度，过了10分钟蛋糕糊边缘开始开裂！！！感觉是温度不稳定的问题，这时候立马调高温度，总得来说下火调整比上火大些，过了3分钟左右，指针回到150度附近，接着烤35分钟。期间蛋糕体飞碟不飞高了，整体开始往上蓬！！最后稳定。这次起得也不错！飞碟顶也也没有之前明显了，而且蛋糕内部也没有过分湿润。

想法还不成熟，等明后天有机会再试试

我是烤吐司，回回表皮都太焦了，好烦恼，已经比教程低了20度

你6寸的要不试试130度35分钟+150度15分钟，你要是放的少那就时间都减一点吧

6寸，海氏C41，145度，55分钟

温度，下盘温度高点

一般放中下层，就是倒数第二层

起飞碟顶有可能是蛋糕糊倒多啦

不是烤箱问题

楼主可以考虑入手我的烤箱
海氏610 简单粗暴 40分钟妥妥的

这是戚风蛋糕吗？

上下火温差过大造成的，温度计有延时问题，不可能你放进去马上就显示出准确的温度了，怎么着也得等10分钟左右