现在开奶茶店的多，但是被奶茶行业淘汰的却更多，很多新开的奶茶店，都撑不过半年，就会以亏损关门告终。想要在奶茶市场生存下来，就需要学会经营，借鉴经营得好的奶茶店运营模式，进行创新、改变，只有不断顺应时代进行改变，才能让奶茶店立于不倒之地。

经营是自己的事，像我们唔咖每个节假日和活动日都会给与伙伴们方案和设计，但实际运营一定是奶茶店主自己，最了解顾客的也一定是一线的店主，如何更好的去运用这些东西，自己也要上心。所以皇叔这里也简单分析几点，供大家参考，老样子，不管开店没开店的朋友，都欢迎一起交流

1、产品升级
产品永远是决定奶茶店生死存亡的关键，几乎每隔一段时间，就会有新产品被推出，引起一场新的时尚风潮，想要奶茶店长存，要么就做哪一个引领风潮的人，要么就坐那个追风的人，如果奶茶店不懂得与时俱进，将会很难生存下去。
没有产品更新，很难在发展越来越快，花样越来越多的市场生存。

2、服务升级
服务一直是餐饮业所关注的重点，想要留住顾客，让顾客多进店消费，就需要对服务进行升级，例如近两年靠服务成功在餐饮业站稳脚跟，成功上市的海底捞。想要奶茶店发展，就需要不断地进行服务升级。我记得以前买奶茶的时候，奶茶店店员都是直接将饮品和习惯递给我，然后我自己戳或是怎样的，但是现在较为正规的奶茶店，就会在产品拿出来的时候，便询问顾客是打包还是现在喝，询问好顾客需求以后，在进行下一步工作。从前我们认为只要笑脸相迎，满足我们的点单需求就行了，但是现在，我们对服务态度的要求就更高了，奶茶店也需要根据人们对服务的要求不断提升才行。

3、体验升级
一个消费者的消费体验好不好，环境、产品、服务都会有影响，但是体验的关键还是在于环境。现在的流行风格应该就是简约、清新、温馨或是活力了，但随着时尚趋势的改变，这几种流行的风格不可能一直流行下去。想要给消费者以良好体验，就需要紧跟时尚潮流才行。

4、消费升级
每个区域每个地方的消费理念和消费水平都有差异。对于在意价格的客人，我们就要多用优惠手段来吸引客人，再保证利润的前提下，多销肯定多赚。对于在意品质的客人，我们就要多在产品本身下功夫，奶茶早已不是简单的冲剂时段了，更优质的原料，更潮流的做法，才是对品质的保证。对于在意附加值的客人，装修、环境、服务这些就是我们要去做好的。
分析清楚客人消费需求，我们才能更好的去经营店铺。

店铺经营方法很多，每个人也有自己的一套方法，不一定适合所有人，但对于想开店的朋友，参考借鉴还是有意义的，吧友们有问题可以随时来找我。