◆首先来看一个案例：他们做了成本管控和盈利计算已经开出了20家连锁茶饮店
最近和一位老朋友聊到他们夫妻的创业辉煌史，在这里以化名形式分享给大家：

2017年对于刘英夫妇来说是丰收的一年，他们的小小奶茶店在全国范围内已经拥有20家连锁店。他们之所以拥有这样的成绩，除了他们独具特色的运作和管理外，与他们合理做好成本管控和盈利计算是分不开的。
刘英的丈夫开店之前在一个小公司做会计，很自然地承担起了店里大小账目的管理工作，而刘英本人热情开朗，平时经常看见她在店里忙碌着，小两口的配合很默契。

他们用了两个账本，平时家里买菜、孩子上学、水电等支出记在一本账，店里则记另一本账。
他们每两个月或半年就进行一次统计，如此一来不但店面盈亏一目了然，也便于及时发现哪一笔费用超出了预算，寻找原因进行改良。
每年年初或年终，刘英夫妇都会共同商议，列一个计划单，按照这一年要达到的目标合理管控成本及分配盈利资金，包括要更替的设备、引进的技术或者服务人员的培训费以及家里一些大的开支等都计划在内。

这样，大的方向就成为一个个小的目标，有利于统筹规划、合理经营，极大地提高了效益，同时也能清晰地看到自己的每一个进步。
刘英夫妇将小小奶茶店经营得有声有色，顾客纷至沓来，渐渐迎来了他们事业的高峰期。
其实，夫妻开店风险还是很大的，夫妻之间由双收入捆绑成了单项收入，这就更需要夫妻之间的默契配合，互补、互让共同走出初期的创业低谷。
开店所需资金及计算成本是经营者需要面对的重要问题。开店资金通常可分为注册资金，饮品店的租金、水电费及办理契约所应缴纳的手续费等。
办理执照等所需的费用，进行室内装潢、设计、维修所需的费用，购买收款机、空调、电话等办公设备所需的费用，印制名片、传单、目录、进行广告宣传所需的费用。
购买店内餐桌、椅、橱柜所需的费用，购买饮品加工设备容器所需的费用，聘用人员所需的薪资，营业相关经费，偿还贷款、借款、利息等所需的费用。

每个经营者，心中都要有一本账。有些经营者认为，自己开的只是一个夫妻店，只要能糊口并略有节余就行了，不必记那么多账。
这种情况在经营小的饮品店中非常普遍，一个饮品卖出了，到底是赚了还是赔了或者赚了多少，他们心里没底。
所以说，一定要做好成本管控和盈利计算，这样才能清晰管理店铺。

开一家奶茶店的成本四：设备费与用料
这些是开一家奶茶店必须的，对于选择品牌奶茶店加盟的店主，开店物料、原料、货源等都由总部操办，但自创品牌则是需要自己去对比及挑选设备和原料的。
开一家奶茶店的成本五：店员成本。
原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训，所以店员成本也是茶饮店老板需要考虑到的成本之一。
开一家奶茶店的成本六：流动资金
除了固有的成本以及可变的成本，经营奶茶店，各位茶饮店老板还应该准备一笔流动资金，以备不时之需。这笔费用一般为3万元。
开一家奶茶店的成本七：加盟费
如果你是加盟茶饮品牌那还需要一笔加盟费，如果是自创品牌便可节约这笔费用。