酒.是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。白酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制白酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
众所周知，茅台酒作为国内白酒梯度之首，延绵细腻的口感除了得益于它优越的赤水河地理位置外，还因为它的原料是以天然优质红缨子高粱制成，加上严格的酱酒工艺，及经过数十年本地“微生物软黄金”的红泥窖藏，才成就了精品之作。也因此带动了整个茅台镇白酒产业的发展。

其中酿酒工艺是影响整个白酒品次的重要因素。坤沙、碎沙、翻沙、窜沙是酱香白酒的四大工艺，口感与品质也各有千秋。而白金干酱白酒的工艺则是严格遵守出酒率较低的坤沙工艺。所谓坤沙就是指完整的高粱，但并不是100％的坤沙投料。而是仍保持着大约20％左右的破碎率，来带动整个原料的发酵。再经过最核心的回沙工艺，即两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经三到五年存放才能饮用。
以前的酒处理技术不高，不过一二十度，淡淡的酒精给人以淡淡的**，就这样淡淡的酒味，反而让人带着深沉的情感，或是悲或是喜。但是随着科技的发展，现在酒精的读度数高了，但是喝酒的人的感情却浅薄了，随意了。
白金干酱是白金白酒系列集大成者，是茅台集团酱香型白酒的核心产品，是中国中高端酱香酒的典型代表。白金酱酒传承了酱香美酒文化，凝结了白金酱香型白酒的精华，是茅台集团一千亿工程着力打造的核心产品。