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2019 古法酿造由零开始

重庆南川靠近金佛山附近海拔1280米
一个废弃的煤矿 3月11日开始筹建古法
酿酒房不求产量只按最接近传统的酿造方式
用污染最少的山泉酿造出最好的佳酿

在半山悬崖上的废弃煤矿除了一个当地人值守外平时很难见到一个外人

后面怎么跟图片？

拆出一个小房子搭建一个棚作为煮粮和蒸酒之地

今天两个灶建成发酵池门洞打开
从第一天搭棚开始用了七天时间
明天修建发酵池

这地方暂时没电一切都趋于原生态
适合修身养性更适合静心出佳酿

3月22日雨天浓雾
开始建发酵池

3月23日做完发酵池下山休整

半成品

今天山上的景致

4.8日山泉引流到位

4月11日发酵池贴砖基本完成
对地面进行了清洁

下一次更新准备煮粮食了

最后准备工作完成择日烧火煮粮

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2019 古法酿造 由零开始