我所理解的泡菜可能很简单。O(∩_∩)O~_泡菜吧

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之前在炊事班战友一把盐，一把花椒，一把辣椒，圆白菜切四瓣凉一下午，自来水入坛，过半个月拿出来美滋滋好吃的不行，直接下手抓，坛沿水~早干了，总是泡一桶康师傅捞几叶圆白菜，请问这是什么原因为什么不坏水？邢台水质。。。

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1楼2019-02-16 00:22回复

占个一楼补充一点，坛子应该是土陶坛容量20左右，家里的陶瓷坛泡上总臭后来分析是坛口太矮进脏水了应该

2楼2019-02-16 00:26

盐度要够，水要凉开水，坛口水要够，最好加个内盖，这样生水就进不了坛内了。

3楼2019-02-16 10:00

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盐多～

IP属地:上海

来自Android客户端4楼2019-02-26 14:29

或者军队的自来水有自己的净化器～

IP属地:上海

来自Android客户端5楼2019-02-26 14:30

加内盖，沿口矮了就每天加坛沿水，沿水不能干哦，还有泡菜水一定要高于菜，就是把菜淹完，生水，凉开水都行，凉开水有这点不好，以后泡菜都不能沾生水，生水泡菜，就是菜洗了没凉干，都可以放里面泡。

来自Android客户端6楼2019-02-27 16:09

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我觉得也没那么复杂

来自iPhone客户端7楼2019-03-11 00:18

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