一天到晚说刀。有人懂锅吗。想买一个炒菜的锅。有人推荐吗。万分

麻烦懂的人推荐个品牌。谢谢

我家里喜欢用不锈钢锅和熟铁锅，品牌无所谓的，价格到位了做工没有太大区别。

谢谢各位啊。看中极铁

推荐山田手打锅，就是在家开锅麻烦点。

极铁炒锅

家庭环境里面还是推荐铁锅和不粘锅。不锈钢锅不是所有人都会玩，所以我个人不推荐。不粘锅暂且不谈，我觉得买个靠谱的大牌子就可以了。我觉得好的家庭用铁锅有这么几个特点。1、厚度在1.5-2.0mm之间，太薄容易糊锅，太厚不方便；2、手柄和锅的连接最好要结实，铆接比焊接结实一些。我觉得极铁锅的双铆钉结构其实不大牢固，但是我也没见到市面上有太多三铆钉的设计。3、手柄处尽量使用多一些的金属材料，比较耐操，但也要考虑到整锅的重心问题。我个人觉得极铁锅的手柄对于不是特别厚的铁锅是一种经过妥协后比较理想的解决方案。4、最好左右两边各有一个倾倒口，防止锅外壁挂油。有一个平的锅沿也是比较好的解决方案。

我个人觉得不重要的几个点。1、是否是圆底。是否是圆底锅对于厨房来说比较重要，对于家庭来说其实不那么讲究。2、是否进行过渗氮处理。渗氮不是很高级的技术，这个技术随便找个工厂就能给你做，最多多卖你10块钱。但是确实在防锈方面有一定的优势。不过你如果会开锅和养锅的话，其实也不会生锈。这一点上见仁见智吧。3、是否有锅耳。其实在家庭环境下，大部分人用不到锅耳。而且你清洗的时候还要多洗一个部件，其实是很闹心的。所以有没有锅耳对家庭环境来说其实不重要。4、生铁材质还是熟铁材质。生铁一般是铸造件，熟铁是锻造件（或工厂轧制件）。生铁锅比较便宜，但是锅壁比较厚，相对来说较重，不好颠锅。省人工成本的情况下，内壁外壁不打磨，相对比较粗糙。只建议买平底锅用来煎牛排之类。如果你不喜欢颠锅，对特别重的锅没有抵触，生铁锅也未尝不可。5、是否手工锻打。相信我，工厂轧制的锅和手工锻打的锅用起来没有任何区别。手工锻痕如果没经过处理的话，一定没有光滑的锅壁（工厂货）不沾。

这个是哪里复制的啊？渗氮这么容易吗？介绍几个国产便宜的渗氮锅啊

关于品牌的话，我就不推荐了。讲一讲，为啥日本锅贵吧。首先，日本的人工成本贵，再加上二手贩子加个价，价格自然就上去了。其次，日本锅的两个代表作，极和吉川cook-pal，他们的完工度比国内锅高（看到这里是不是和日本厨刀一个尿性）。如果一定要买日本高档次锅，我推荐吉川，它的完工度更高，价格在1000附近。

国内的话，我无脑不推荐手工锅，章丘铁锅，铁娃公社等等一概不推荐，如果你要买个手工制品当艺术品，那可以随意。大厂机制铁锅的话，淘宝上一大堆。我这里提供几个关键词，不锈(一般意味着进行过渗氮处理），无涂层或熟铁锅（一般就是熟铁锅），电磁炉（一般意味着有小平底），炒锅（废话）。在这个基础上，选择你喜欢的样式，比如有没有倾倒口或者锅耳啊，手柄是什么样式的啊。几个耳熟能详厨具品牌和京东当当网易淘宝等网上自营商城以及几个淘宝旺铺都有相对应的产品。