餐厅采购成本居高不下可能有以下几个因素：一是采购价格高，二是有人吃回扣，三是盲目采购造成积压浪费，四是质量没保障利用率低。这是众多餐厅在采购食材时普遍遇到的问题，避开这些坑就需要采用科学合理的采购方式，比如很多餐厅现在就使用总厨网采购，节省了成本还省了很多麻烦。我们来看看使用总厨网具有哪些优势：1、源头直采，集采集销；2、价格透明，杜绝回扣；3、计划下单，减少库存；4、质量保障，减少损耗。

2、价格透明，杜绝回扣
采购工作是一项非常重要的工作，采购人员通常要求综合素质高、责任心强、懂商品、鉴别力强、正直无私，但现实中，选一个这样的采购人员并非易事。很多时候餐厅的采购人员是老板的亲戚或领导的红人，发现问题大事化小、小事化了，长此以往问题越来越严重。采购过程不透明，图省事不能货比三家，人情采购，暗箱操作等问题时有发生，久而久之就给餐厅带来巨大的损失。
要杜绝这种现象就需要一种新的公开透明的采购方式，所以很多餐厅使用总厨网下单采购食材，总厨网上所有的菜品价格公开透明，让人无法在价格上钻空子。减少了中间环节，让采购更透明，杜绝吃回扣现象，使成本得以控制。