四喜烤麸，香菇、木耳、烤面筋、花生仁，豆面筋带着微甜的咸香，夏天吃凉拌的更好吃

肉末蒸水蛋，以前听过这种做法，这次尝试一下软弹弹的鸡蛋羹，再撒上一层炒熟的肉末，很下饭

“自制复刻版”吉野家双拼饭，特意买了味淋酱汁煮的肥牛片还有照烧酱煎了鸡排，味道超级棒还有京东超市买的山姆同款烤手枪腿，烤箱一烤皮脆肉嫩多汁

曾经在天桥北纬路那家小有名气的杨老黑卤煮，当年老店拆迁搬来了马连道，好几年没吃还挺想念的，这周正好打算来吃一顿卤煮

先来几个小菜吃着；芥末墩儿、乾隆白菜、麻豆腐，都是很有老北京特色的小吃；芥末墩儿用的是脆脆的白菜帮，口感凉凉的，黄芥末不不算很辣很冲的，比较爽口解腻；乾隆白菜是比较嫩的白菜叶，麻酱汁调的比较厚重，我比较喜欢麻酱浓一些的，味道偏甜；麻豆腐炒的也很香，微微发酸的那种豆渣，带着点儿辣椒油的微辣，还能吃出豆子的颗粒感
说起杨老黑也是很有回忆了，记忆里小时候去天桥玩时就吃过，也是很有年代的老店了

炸灌肠儿，酥酥脆脆的很好吃，特别是这种中间软心四圈焦脆的口感最好了，蘸上蒜汁儿更有味道

满满一大碗卤煮火烧，卤煮汤咸香浓厚，料也很足，肥肠、肺头、炸豆腐、切成小块的硬面火烧，再码几片五花肉片，来上一口可香了
杨老黑卤煮也算是北京几家很有名儿的卤煮之一了，跟其他几家比都是各有特色，汤的味道比较醇厚，略偏咸一些，肥肠比较干净没有异味；不过卤煮火烧这东西好不好吃因人而异，爱吃的人是真喜欢，不喜欢的人也比较难接受它的味道

杨老黑卤煮现在的新店也丰富了菜品，除了卤煮，还多了很多特色的京味菜；干炸丸子是我最爱吃的，又香又酥脆，蘸上椒盐，外酥里软，香酥可口

爆肚儿还配了一小锅，上桌水开现煮，保证了爆肚儿最鲜嫩软脆的口感，不会因为放凉而变硬，水开后下锅翻几下，脆弹脆弹的，既嫩又带点儿嚼劲儿，蘸着麻酱和辣椒油非常棒

再来两道比较有京味儿特色的菜：京酱肉丝味道也不错，甜面酱炒的里脊肉丝鲜香微甜，甜面酱的酱香很突出，一般都会搭配豆皮卷来吃；醋溜苜蓿很有鸡蛋的香气，醋香勾芡的味道也很融洽
杨老黑他家的菜感觉比以前丰富了不少，如果不吃卤煮的话，来几道京味小吃也不错

还有炸窝头片，又香又脆，有玉米面的香味儿，而且嚼起来酥酥的，有玉米面的颗粒感，还有一丝淡淡的甜；配两块酱豆腐抹上吃味道也不错

杨老黑卤煮也算是北京几家很有名儿的卤煮之一了，据说早年间就是在前门车站一代推车叫卖，后来渐渐小有名气，口碑也不错，就在前门大街开了铺面，做的卤煮口味醇厚，肥而不腻，配料很讲究，很受人们欢迎。后来几十年店面经过拆迁搬迁，从前门到虎坊桥，再到天桥，最后搬迁到了马连道，也就是现在的新店面啦
来上一碗热乎乎的卤煮，几盘儿京味儿小菜，麻豆腐、炸灌肠儿，京酱肉丝都不错；卤煮闻起来味儿冲但吃着很香，里面的炸豆腐和火烧泡软了吸足汤汁更好吃；坐在店里一边吃一边听着周围北京大爷们聊家常也是种享受😎当年的杨老黑卤煮可算是南城一绝，更是体现了北京民间的烟火气

义利的白皮伍仁，非常传统的老式酥皮糕点，酥到掉渣的油酥皮，厚实的伍仁馅儿很饱满，核桃仁、瓜子仁、花生碎、白芝麻，颗颗果仁很有厚重感；里面还加了传统伍仁糕点的“青红丝”，其实就是青杏干和橘皮碎，还有一些冬瓜蓉，所以口感偏湿软那种，并不是又干又硬的

义利的鲜花玫瑰饼，也是传统的白酥皮，很有层次感，圆鼓鼓的馅料很足；咬一口下去有很明显的玫瑰花香味儿，馅料是红豆沙混着丝状的玫瑰花瓣颗粒，非常有质感；红豆沙的甜味夹杂着玫瑰花淡淡的清香，包裹在层次感的油酥皮里，厚重饱满的馅儿带着玫瑰的香味儿瞬间在嘴里散开