不知道其他的，但是自己店都是用双头萃取，卡布双份浓缩，拿铁双份精简浓缩....

只要你能把握好，用哪个无所谓咯。但是我喜欢喝浓的，不管撒子都萃取双份的。。

用的人很少了，关键是很难。特别是流行中浅烘大粉量。scott rao书中有他游意大利的见闻。回美国后想复制没成功。

单份为主，更多的时候是给自己做一杯浓缩，我还没到喝双份的层次。单份对布粉压粉要求高些，所以成功率低些，在家做咖啡，如果工具到位，单份做的咖啡是没问题的。咖啡馆的情况和家里不一样，客人等着，要一次做成，当然要用稳定的双份。

单双份的粉要微调，调来调去的多麻烦，所以双份调稳定了就行了，双份碗如果要单份的，另一份扔了或者自己喝了，但单份碗可没办法出两份。

咖啡馆为了出品，肯定不会用单份，虽然我没意式机，但是量大可以弱化误差，双份自然就相对出品稳定

确实没用过单份…

多数用单份路过，原来用IMS 1t 265. 现在用VST 7g

存在即合理

单份就用来做美式小杯，成本一块多，何乐而不为？

单份在我的店里是不用的。
首先，双份18g粉，单份也要14g粉并不是一般9g，所以不划算。
其次，14g粉为了达到同双份的萃取样时间，减少了底部的萃取孔，加大了底部的倾斜弧度，导致萃取不均匀（这就是为什么VST的粉碗直上直下的缘故）。
再有，很少出现需要单份的时候，菜单上的咖啡都是双份做底的。

实际意义上来说，单份的确实操作上有缺陷。上面的评论都有说。我有一个单份手柄，偶尔用。因为我单份都用来做摩卡和焦糖玛奇朵，一般客人对咖啡要求不高喝不出什么不同。

综上所述，的确要淘汰了

从咖啡馆的角度看，去跟换单份、双份粉碗的时间，不如一律用双份粉碗来的省时间。忙的时候如果两单都是要双份，那就两个杯子去接就好了。而如果不是连续排队的，因为我第一次去咖啡馆喜欢点一杯单份浓缩，我看到的情况都是用双份粉碗接两杯，一杯给我，一杯要么倒了，要么咖啡师自己尝尝看。如果我觉得不好，跟咖啡师交流，那咖啡师也能就自己前面喝的感受交换一下意见。毕竟意式前一杯做的好，后一杯做的不好并不是很罕见的情况，无非就是好和不好的差距问题。
至于家用，家用选择半自动的，基本都对味道是有一定要求的吧。单份粉碗的构造从先天上来说就比较难做好。假设你做一杯80分的咖啡，用VST双份直筒粉碗需要技术值是80，那用单份粉碗技术值要达到120才行。当然只是做个例子，以便理解。所以家用许多人也会选择双份。