注意哦！需要提前买好淡奶油放在冰箱冷藏（不是冷冻哈！），这样淡奶油更容易打发。

1、把紫薯削皮切片煮熟，放在料理机里面加一点水打成泥（加水的时候要注意下，不要太多，打出来的效果如图），把打好的紫薯泥过一遍筛子，让它更细，取过好筛子的紫薯泥100克。
2、用黄油加上糖打到颜色发白，不要太过
3、将安佳淡奶油加入到打发的黄油里打匀
4、在打发的淡奶油中加入紫薯泥，放入低筋面粉拌匀，面糊就做好了

5、把拌匀的面糊装进中8齿曲奇嘴的裱花袋里面，挤出形状
6、把烤箱预热，将完成的面糊放入烤箱：中层上火160度，下层170度，烤20分钟
7、放凉，好吃的紫薯曲奇就做好了。

这个曲奇做出来是很好看的紫色，我做这个的配料做完放进我家的烤箱1盘刚刚好，你可以根据自己家的烤箱大小增减食材，烤的温度不同时间也会不太一样，烤的时候看着一点不要烤过就好啦。