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#美食分享#艾米果

赣州有一种美食，很多地方都没有，这种美食属于节气美食，只有春天才有。它的主要食材是艾叶和米粉。艾叶要去田埂里采摘，摘艾叶是一件很有趣的事情，也是经验活。采摘回来的鲜嫩的艾叶经过处理后，加入粘米粉和糯米粉搓成团，包入自己喜欢的馅料，上锅蒸熟，就成了艾米果。

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来自iPhone客户端1楼2018-02-28 20:05回复

材料：艾叶500克，粘米粉250克，糯米粉250克，碱面1勺，水适量，腌菜适量，豆干适量，荞头适量，腊肉适量，香肠适量，冬笋适量，小米椒适量，辣椒粉少许，盐少许，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，油适量。

来自iPhone客户端2楼2018-02-28 20:06

做法：1，首先炒好馅料。腌菜洗净抓干水，干锅炒干水分，冬笋去皮洗净，切成段，放入沸水中稍焯捞出切成丁，豆干切丁用油煸香，小米椒剁碎，荞头洗净去根，切小段。腊肉切片，香肠切丁，锅子加热后倒入适量油，放入腊肉炒出油，再加入小米椒、荞头、笋丁、腌菜、香肠一起炒，放少许盐、生抽、料酒、蚝油翻炒片刻，撒上少许辣椒粉即可出锅，凉后备用。