要学好厨师，首重基本功。基本功除了刀工之外，还有翻锅，在厨师行业，翻锅这项基本功同样有着举足轻重的作用。翻锅直接影响着成菜的美观度与口感，这就决定了翻锅的地位。因此，对于长沙北方钓鱼台国际烹饪学校的学子来说，除了首先练好刀工之外，翻锅也是不可忽视的重要课程。【图片】【图片】【图片】【图片】【图片】【图片】【图片】【图片】【图片】