有茶友说他买了上好的日照绿茶，却泡不出味道，以为是上当受骗了。其实不全是被骗，也有很大的可能是你泡得不好，关键是不会泡！现在学习一些绿茶的冲泡知识吧。这样方能泡出滋味，泡出健康。

日照绿茶——现泡现喝
茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤；
水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗；

水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味；
茶量：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

还有不要让绿茶久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。冲泡绿茶时宜茶少水多，以降低刺激性。
浓茶的独特泡法——工夫茶泡法
近年来，嗜饮浓茶爱闻茶香的茶人，借鉴工夫茶的泡法来冲泡绿茶，取得了独到的效果。
绿茶的功夫泡法宜选用水晶玻璃同心杯，在杯中投入10~15克绿茶，然后冲入少许100度的开水，浸润3~5秒钟即将开水倒入公道杯备用。经过100度开水的浸润后，同心杯中的绿茶即散发出浓郁的芳香，这道程序称为“高温开香”。

在高温开香时要特别注意浸润的时间，浸润的时间不足，茶香不会充分挥发；浸润的时间太久，易烫死了茶，使后边几道泡出来的茶欠鲜爽，而且有沉闷的熟汤味。
然后向同心杯中冲入80度左右的开水，并根据各人的口味确定出汤的时间。绿茶的功夫泡法可冲泡7~9道，泡出的茶汤香气浓郁、滋味浓醇、回甘强烈而持久，每一道茶汤的色、香、味都富有变化，比起常规泡法，别有一番情趣。