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【话题:五十三期】37条厨房技巧,提升你的做菜本领。
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今天偶然看到一篇技巧短文,分享给大家,要学会做饭,会做饭的妹纸才能嫁不出去。
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2017-10-18 00:10
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1.切牛羊肉:逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。
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2.切猪肉:切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散,但是煮汤会很柴。
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3.怎么煮溏心蛋:把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋~特别准!
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4.怎么煮荷包蛋:把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋~
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5.豆腐口感好的小秘诀:把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃~
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6.煮豆腐技巧:把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了~
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7.炸馒头片:炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆
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8.炸鱼炸肉技巧:炸鱼炸肉的时候,下锅要轻,锅边滑下去,用铲子或勺子把热油浇在鱼的上面,期间不停的晃动锅,防止粘锅,小火用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化。
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9.炒青菜技巧:比如生菜卖菜包菜小青菜等可以不加水就炒的熟,炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,水不能太多。
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10.炒茄子不变黑技巧:炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了
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10分钟解冻肉类:将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒~
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2017-10-18 00:17
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12.炒肉好吃技巧:炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和少许酱油拌一下,再下锅来炒,因为有淀粉,会容易粘锅,所以要注意翻炒,炒出的肉嫩一些,放少许生抽,绝对不能老抽,不然菜会很黑。
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2017-10-18 00:18
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13.糖醋菜技巧:做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,比如糖醋鱼,糖醋排骨等。
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14.炒完菜的锅不要立即洗,炒完菜的锅,最好要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏,要是一百块钱以下的锅,那就随便啦。
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2017-10-18 00:20
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