1、什么样的酒讲究年份？

年份指的是葡萄收成的那一年，所以，每一年称[年份]。年份表反应出不同年的不同气候状况。好气候造成所谓的好年份。是不是所有葡萄酒都需要陈年的？不是，并非所有葡萄酒愈陈年愈好。事实上，世界上占90%以上的葡萄酒在一年内喝掉最好。

2.年份好坏的标准是什么？

甜度，酸度和风味强度都很高的三高葡萄，就是成熟度完美的葡萄，能够产出完美成熟度葡萄的年份，就是好年份。

有完美成熟度的葡萄是很难得的，因为酸度和甜度是无法兼得的，葡萄在成熟过程中，糖度在上升，酸度在下降，这两个是此消彼长的过程，如果选择了早日采摘，可能保证了酸度，但是成熟度不足，有的时候由于气候必须早日采摘。

又比如说葡萄成熟度不够，想让葡萄多生长一会儿，就可以晚点采摘，这样能够保证葡萄的甜度，但是葡萄容易腐烂。

又酸又甜的葡萄，就是将两个好的元素完美结合在一起。因为这样的年份稀少，所以价值连城。

在波尔多这种边缘性气候中，年份的影响更加重要，1961和1982年就是世纪靓年，历史性大年，因此这两个年份的酒口感非常完美，几乎都是满分酒，价格也远超其他年份。

3.什么时候年份的好坏不是重要的？

那些葡萄藤比较老的酒庄受年份干旱的影响就会比较少，因为葡萄藤老，根长，可以深入地下去汲取水分，而且老藤会去汲取水分，即便年份不好，也会更平衡；