感觉自己的智商遇到了挑战~关于卤肉的高汤，求解惑_卤肉吧_百度贴吧

03月24日漏签0天

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感觉自己的智商遇到了挑战~关于卤肉的高汤，求解惑

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都说卤肉用高汤好~那么为什么不把鸡骨头/猪骨头等制作高汤的原料都放在卤肉锅里一起熬？单独先熬一锅高汤是什么高大上的原理？

送TA礼物

IP属地:江苏

1楼2017-08-16 13:00回复

第一次做腊汁肉夹馍~高汤熬的。感觉还差一个味儿，可能没放酱油没放味精。。2斤水放了10g盐，熬3小时块熬干了。。

IP属地:江苏

5楼2017-08-16 15:01

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