感觉自己的智商遇到了挑战~关于卤肉的高汤，求解惑_卤肉吧

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都说卤肉用高汤好~那么为什么不把鸡骨头/猪骨头等制作高汤的原料都放在卤肉锅里一起熬？单独先熬一锅高汤是什么高大上的原理？

送TA礼物

IP属地:江苏

1楼2017-08-16 13:00回复

我也不知道

来自Android客户端2楼2017-08-16 14:34

可能是祖上传下来的规矩

来自Android客户端3楼2017-08-16 14:34

如果像你说的这样简单，卤菜肉就变成速冻水饺，没有啥技术含量

来自Android客户端4楼2017-08-16 14:35

收起回复

第一次做腊汁肉夹馍~高汤熬的。感觉还差一个味儿，可能没放酱油没放味精。。2斤水放了10g盐，熬3小时块熬干了。。

IP属地:江苏

5楼2017-08-16 15:01

你会越做越好的

来自Android客户端6楼2017-08-17 12:44

熟能生巧

来自Android客户端7楼2017-08-17 12:44

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