<糖醋排骨>
材料
1.小排骨 1000g
2.花雕酒 15ml
3.番茄酱 15g
4.柠檬汁 10ml
5.酱油 70ml
6.冰糖 60g
7.清水 700ml
8.米醋 60ml
9.白糖 3g
10.盐 3g
11.油 适量
12.姜 适量
13.白芝麻 适量
14.生菜 一大片

做法
1.小排骨洗净后沥干水分，放入碗中，加入8ml花雕酒，盐，白糖腌制2小时左右
2.在锅中倒油加热，把腌好的排骨炸成红棕色，盛出备用
3.在锅中加入水，酱油，冰糖，30ml米醋，7ml花雕酒，15g番茄酱，姜片搅匀后煮沸
4.把炸好的排骨倒入煮沸的汤汁中小火焖煮40分钟左右
5.40分钟后，大火收汁，汤汁呈粘稠状时，加入10ml柠檬汁和30ml米醋，翻炒均匀即可装盘
6.在盘子底部放上生菜，在排骨上撒上白芝麻，完成

提示
1.排骨洗净后，最好用温水泡30分钟去味，不泡也可以
2.调料的用量，30ml大概是两汤勺，以此类推
3.喜欢甜一点，可以多放糖，这个配方按我个人口味，觉得刚刚好
4.腌制排骨的时间长一点会比较入味，看排骨的大小决定腌制时间，至少也要2个小时
5.排骨换成里脊肉也是可以的，味道一样很棒，撒上白芝麻效果更好