首先说四川钵钵鸡没有鸡我们叫冷串串，做的时候有些没来得及拍文字我会尽量说清楚
1.得有汤，鸡汤骨头汤都可以随意，熬汤的时候加姜、胡椒粉
2.得有菜菜嘛基本上是喜欢啥都可以上😄一般常用的：无骨鸡爪 鸭爪，鸭心，鸭胗，鸭肠，鸡尖，凤尾，藕，海白菜，玉兰片，笋子，土豆片，木耳……展开你的大脑想吃什么买什么
3.菜的处理，荤菜加料酒盐码味去腥，入味后煮熟，土豆切片一定要薄，木耳用干木耳泡发口感脆爽，蔬菜也需要预先煮熟，土豆片八分熟，愿意串就串不愿意串就算了
4.配料，一斤汤15克盐10克糖（图片是十克盐淡了）加鸡精，味精适量加麻辣油按一斤汤100克麻辣油的比例
接下来你可以把菜放进汤料里啦，等几分钟，待其入味，接下来，你懂得
上几张图，有疑问可加 v l18188348193了解详情