在谷雨时节采制的春茶，叫谷雨茶，是茶中的佳品。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时就说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”所以真正懂得喝茶的人都讲究喝谷雨茶。

我对喝茶没什么研究，但是古人尤其是唐宋时期的文人们却多是饮茶高士，他们不但饮茶，而且懂茶，更是写了很多茶诗茶文交流饮茶之道。

唐代诗人元稹就写过一首很独特的“宝塔诗”叫《赋茶》，又叫一字至七字诗，因为诗句由一个字至七个字组成，所以又叫做一七令。

茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉乱岂堪夸。
宝塔诗在茶诗中是极为少见的，在其他诗中亦不多见。

这首诗概括地叙述了茶叶的品质，人们对茶叶的喜爱以及人们的饮茶习惯和茶叶的功用。诗的开头，用了香叶、嫩芽四字来说明茶叶的香味和细嫩，接着说诗人和僧侣们对茶的喜爱。然后谈到煎茶之事，十分讲究。最后则详细地叙述品茶的各种意境和心灵感受。

和元稹常常以诗唱和，人称“元白”的大诗人白居易也是饮茶高士，他对自己的爱茶、烹茶技艺十分自信，他在《谢李六郎中寄新蜀茶》一诗中写到：
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
这在他所作的其他诗作中也可得到印证。诗中还多处提到茶与酒、琴的关系。

宋代大文豪欧阳修也是懂茶的，他论茶的诗文虽然不多，但却很精彩。他特别推崇修水的双井茶，有《双井茶》诗，详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系：
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。
群不见，建溪龙凤团，不改旧时香味色。

被欧阳修发现的千里马苏轼不但是宋代最杰出的文学家、书法家，而且对茶也颇有研究，在他的诗文中，就有许多烩炙人口的咏茶佳作。可以说在当时的文坛上，与茶结缘的人数不胜数，但是没有谁能像苏轼那样对品茶、烹茶、种茶都非常在行，同时对茶史、茶功又颇有研究，而且又创作出众多的咏茶诗词的。
他有一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，绘声绘色，情趣盎然。词云：
已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。
苏轼爱茶至深，在《次韵曹辅寄壑源试烙新茶》诗里，更是将好茶比作“佳人”。诗云：
仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
后来，人们将苏东坡的《饮湖上初晴后雨》一诗中的“欲把西湖比西子”与“从来佳茗似佳人”辑成一联，陈列到茶馆之中，成为一副名联。

“苏门四学士”之一的黄庭坚也是对茶颇有研究的一位，他的《见二十弟倡和花字漫兴五首》其一写到：
落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。

除了上述这些人之外，清代也有很多文人对茶是颇有研究的，象清代的著名书画家郑板桥就有一对联这样说：“楚尾吴兴，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。”

《红楼梦》的作者曹雪芹是一个杂家，而他对茶的精通也是一般作家所不及的，在百科全书式的《红楼梦》中，对茶的各方面都有相当精彩的论述。从煎茶用的水到饮茶用的茶具，从茶的类别到茶的功能，既有关于茶的常识性知识，又有满溢着茶香的茶诗茶联，所以才有人说“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”

……the end……

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