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周黑鸭吧 关注：68,803贴子：228,433

回复：入味，挂汁，上色都能达到就是不出外香求解

你这是一斤的量？


出多少钱那里学来的？


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卧操没认真看，熬糖60分钟，你家气真便宜，我卤水烧开直接到下去了


方子不同所以做工不同


配方不对


其实周黑鸭不需要挂汁，表皮要干，入味均可！干后能拉丝


帮定。。。。。。


糖熬过头了


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看配方没啥问题！白酒不行加点！你倒几次？还有如果味道奇怪！是不是你中间卤过不太新鲜得货没发现！有货这情况卤水直接倒掉吧！补救不回来了！也不会出香了


洗不干净不要紧！货不新鲜坏卤水了！


飘过。。。。。。技术不成熟


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