死磕抹茶曲奇中……求助怎么保持曲奇的颜色T-T【烘焙吧】

烘焙吧关注：1,722,491贴子：2,402,048

算是新手一枚，目前热衷于烤制曲奇，但是被抹茶曲奇难到了。。
抹茶用的青岚和五十铃，两个烤出来都无法保持绿色，都会偏黄，后来查了一下说是要加盖锡纸，然后我就先烤十分钟左右然后盖锡纸再烤十五分钟。但是曲奇就是不熟

盖了锡纸烤三十分钟都不熟。我是上火160下火130
求帮助求高手解答啊！！怎么才能烤出好看的抹茶曲奇啊，看着一盘盘上色过深的五十铃我就肉疼

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2017-03-06 19:52回复

没烤之前很好看，看完之后就发黄了……

来自iPhone客户端2楼2017-03-06 19:55

没烤真的好好看啊

IP属地:福建

来自Android客户端4楼2017-03-07 19:59

上面盖锡纸下面加一个烤盘时间短了不熟时间太长就泛黄所以就挤这种花型薄一些好熟不过颜色肯定不如进烤箱前太累心不做了

IP属地:北京

来自iPhone客户端5楼2017-03-07 23:16

收起回复

你想烤前烤后一个颜色是不可能的

IP属地:辽宁

来自Android客户端6楼2018-07-12 15:15

对于这个难题，我已经放弃了！已经用的是最好的抹茶了

来自Android客户端7楼2018-07-12 15:28

用120度靠二十到三十分钟左右试一试，最好用风炉

IP属地:湖南

来自Android客户端8楼2018-07-14 00:39

不要用抹茶粉用绿茶粉

9楼2018-07-14 02:22

楼上对的低温烤制120上色很慢风炉相对更好些

来自手机贴吧10楼2018-07-14 13:25

加色素吧不加色素不可能的谁来都不行。

来自Android客户端11楼2020-04-12 20:46

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

发表回复

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴