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看到这么多说张厚山猪头肉的，我就我自己所知来科普下。

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张厚山 王开人
IP属地:山东来自Android客户端1楼2017-01-26 20:51回复
    刚开始卖猪头肉的时候也没这么出名，那时候都穷，买的人也少
    IP属地:山东来自Android客户端3楼2017-01-26 20:51
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      他老婆一直跟着他煮肉，基本得到真传了
      IP属地:山东来自Android客户端6楼2017-01-26 20:52
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        那时候老爹喜欢吃他的猪头肉，所以经常趴锅台上看他捞肉，捞出来就用煎饼卷上，放上大葱，太美了
        IP属地:山东来自Android客户端8楼2017-01-26 20:55
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          那时候最好吃就是肠子，从来不吃脸肉
          IP属地:山东来自Android客户端9楼2017-01-26 20:55
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            他儿子刚开始不学，出去打工，只有他老婆和儿媳妇跟着，但是儿媳妇不参与配料
            IP属地:山东来自Android客户端10楼2017-01-26 20:57
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              所以只有他和老婆知道配方，他死之后，就老太太知道了
              IP属地:山东来自Android客户端12楼2017-01-26 20:57
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                他一个女儿 一个儿子，他死之前才教会的儿子，他闺女在南沙河，老太太教的闺女
                IP属地:山东来自Android客户端13楼2017-01-26 20:59
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                  估计教的有差别，他闺女煮的不如儿子
                  IP属地:山东来自Android客户端15楼2017-01-26 21:00
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                    他孙子刚开始也是打工，后期才开始煮肉
                    IP属地:山东来自Android客户端16楼2017-01-26 21:00
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                      没出名之前，张厚山每天只煮一锅，大概需要4个小时，慢火烧开，然后抽调大火，只保留一根小木棍烧着，锅面上偶尔才冒个泡
                      IP属地:山东来自Android客户端18楼2017-01-26 21:03
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                        过年一天才煮三锅左右，每锅大概5个猪头和下水
                        IP属地:山东来自Android客户端21楼2017-01-26 21:04
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                          跟着烧了几次锅，能急死个人，后来就不去了
                          IP属地:山东来自Android客户端22楼2017-01-26 21:05
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                            从他儿子张道北接手，才开始每天煮3锅，过年没数。
                            IP属地:山东来自Android客户端23楼2017-01-26 21:06
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                              以前的锅大概和咱农村那个锅差不多，就大一点。张道北接受后，直接弄了超大号，一锅能下十来个
                              IP属地:山东来自Android客户端24楼2017-01-26 21:06
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