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这个红糖贴吧很有意思

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常来这个贴吧的,有大半都是做糖的吧?在这里打广告,没多大的意思的。还有一个,我隔三差五的来看看,总会发现一些标榜着纯手工作坊在跳来跳去,蛮好玩的。
我发现很奇怪的现象,你们做糖的作坊,在你们当地没有政府部门来管管你们吗?现在国家对食品安全这方面管控这么严,我不知道你们标榜着手工,农家作坊有什么自豪的地方?我也是从作坊做起,到现在能够符合国家生产许可条件的红糖厂,一步一步的往上爬,往上走,我一直在想办法把红糖做高端而努力。你们倒好,标榜着自己的多原汁原味,多手工,多古法,自己的红糖也够卫生。那你们把你们的红糖去做个检验报告啊。检验报告可以去做营养成分的检验,农药残留,重金属超不超标,这些才是真正要注意的。不是你说原汁原味就是好东西,不怕讲,现在的甘蔗农药残留80%超标,都不知道你们自豪什么?
再有一个吵价格的,你们有意思吗?每个地方的做糖工艺不同会引起成本的不同。同样的甘蔗水,煮的糖嫩点老点,得出的糖都不一样。在检验里边叫干燥失重度,这是才是前提指标。
静下心来,好好学习别人的长处,把红糖品质做好,那才是正道。


IP属地:广西1楼2017-01-17 14:49回复
    呵呵,老大,农残这个东西,包括重金属这些,从来都不用避讳的!!!农家的这样,难道工厂用的就没有这些超标么!大家实事求是的说!国家不给手工行业的发展除了考虑卫生方面!还有什么?恐怕卫生不是主因吧!大家都懂!如果扯农残或者重金属就没有意思了!同样的甘蔗,不是自己熬了,就是卖给糖厂!呵呵!你懂的!


    IP属地:云南来自Android客户端2楼2017-01-17 18:42
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      传统需要继承,更需要改进发展!但是不能一味的摒弃!各有各的特色!如果你是从手工做到工业的,你应该明白这个,更明白各自的不同!那工业的指标卡手工,和拿手工的标准卡工业的,都不合适!!很多东西,不细说你我都明白!红糖不高端,就一个普通的大众的东西!在国内,真要说能按照国家的要求就能下来许可证!!事情就简单了!!问题真的那么简单就好了了!


      IP属地:云南来自Android客户端3楼2017-01-17 18:48
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        再啰嗦一点,为什么现在人们越来越接受手工的东西!!因为很多的人已经对工厂的东西失去了信心了!很多食品都这样不是么!手工的未必就没有工业的那么卫生!我们也卖工业货!但是说实话自己还是吃手工的!


        IP属地:云南来自Android客户端4楼2017-01-17 18:55
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          我不知道你是不是没去了解过,一直在所谓的工业手工,手工做法也一样能够申请生产许可证的好不好?????只要你的生产条件达到卫生许可就可以办了。你一直标榜你的卫生,卫生是有标准的,不是说吃了不拉肚子就叫卫生。现在手工的传统手艺申请的不是QS叫SC,去了解一下再说吧!做手工糖的,可以去省里备案,做自己的企业标准的,还有一句,有生产许可证的的企业红糖,绝对的比小作坊的卫生。硬性指标在那里,进车间要更衣消毒,员工要健康证,操作时要有防护工具,这些你作坊做的到吗?时代不同,所需求的卫生条件是不同的,小时候,一块肉掉地上,捡起来吹一下,照样吃,那时候吹一下就是卫生的,现在一根面条掉一个头在碗外面碰到饭桌,你整根都不想要了吧?不要老是拿3万块投资的露天作坊来讽刺有生产许可的企业,那样很无知。
          还有我做的红糖就能够农药残留不超标,重金属不超,因为我们从甘蔗的源头抓起,这是你做不到,也不愿意去做的。不要看到大部分的甘蔗都超标了,然后自以为是的站在道德的最高点来讽刺别人,拿着什么都超标的产品去让人家痛经的,怀孕的女人喝。我都不知道的有什么能够自豪的。


          IP属地:广西6楼2017-01-18 08:59
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            呵呵,是么!云南,来你给我办一个SC!手工的!我们出钱给你!!手工作坊就不卫生?老板,你扯这个!我只能呵呵了!!农残和重金属的问题!你一个厂我问你多大的甘蔗种植面积!自己种还是收购的!!老大真的别扯这个,厂家自我宣传下就可以了!但是经不起推敲的!真的!你把你甘蔗的种植地或者收购地说一下,进行现场土壤检测就明白了!!检测这块,最少还是清楚的!


            IP属地:云南来自Android客户端7楼2017-01-18 11:25
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              我们卖手工的,更卖工业的!!但是独对手工红糖有情怀!所以我肯定支持手工货!不否认很多地方的卫生情况,但是工厂真的就那么好?呵呵,我去过很多的有证的工厂。洗消设备基本上就是检查的时候使用!!一切为了成本!放心,要是政策真的开放了!我这里知道的几个手工作坊肯定第一个办证!!不是那些打擦边球的,而是标注红糖生产的证!


              IP属地:云南来自Android客户端8楼2017-01-18 11:32
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                还有,既然要对比,首先应该比较的是两种工艺的不同,出来糖的不同!而不是一味的指责你的没有证,他的不卫生,我的什么什么超标!这些虽然很重要,但是不是手工和工业的本质区别!!要证国家不给办,卫生在于人心,超标不超标大家都清楚!!我们卖糖,是什么糖就是什么糖!如果都是原汁的红糖,一个工业一个手工!!也给顾客自己对比!选择权在顾客!但是千万别夸大宣传!


                IP属地:云南来自Android客户端9楼2017-01-18 11:38
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                  楼主顶你


                  IP属地:云南来自Android客户端10楼2017-01-18 12:50
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                    瞪大点眼睛,别用你的无知来衡量这个社会的现实。
                    那只是一个笑话。说的自己好像多有道理。
                    我的糖厂不大,可能还跟不上你的作坊。一个榨季的产量顶天也就15万斤这样,每天24小时也就1300斤这样。
                    甘蔗是自己种植,用有机肥,农药用进口的,一百亩甘蔗就够自给自足了。
                    发这两张图片就是为了打脸。


                    IP属地:广西11楼2017-01-18 15:43
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                      还有,我并不排斥作坊的糖,因为我经常给我们这里的小作坊介绍客户,我这里的价格成本高,很多人不愿意接受,我就介绍我们这里的作坊给他们。我只是看不惯你那种天天说别人有证企业的糖是工业糖的嘴脸来提高自己的存在感。无知!


                      IP属地:广西12楼2017-01-18 15:48
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                        有证的比无证的更安全、可靠,这是毋庸置疑的,至于品质是要看生产企业(包括小作坊)的产品定位。。。PS.介于无证和QS(SC)之间可以申请小作坊生产许可证。。。不论办生产许可证还是小作坊许可证,首要前提是实名认证且必须符合一定标准条件的企业才可以办,这样产品出现问题至少有地方找。。。无证的没有经过任何机构审批的通俗讲叫“黑作坊”


                        IP属地:山西来自iPhone客户端13楼2017-01-18 16:08
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                          呵呵 来云南办一个。我们给钱。。没有问题。我们所有的采购红糖的所谓的手工作坊都是当地电视媒体或者新闻媒体报道的。还有,老板。车间厂房的图呢。生产工艺流程呢。这个不能公开么?穿着你们的工作服来一张吧。晒证简单,但是起码要对的笼的。。。。。


                          IP属地:云南14楼2017-01-18 17:45
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                            来干脆借你这里来说说我们在云南办手工红糖SC或者原来的QS的问题。现在为止,最少我知道的云南还没有一张SC的手工红糖证,当然那些挂羊头打插边球的不算。我们跑这个项目3年了。先明确的就是当地的政府愿意给办,达到要求就可以了。但是要求是什么呢。首先就是全系列的不锈钢灶具,然后燃料不能用木柴。就这两点,第一不锈钢灶具可以投入。但是不能用木柴就有很大的问题,因为不同的燃料出来的燃烧指数等等不一样,未必能熬出木柴的口感。这个是一个很大的问题。其次是产房的问题,产房要求最基本的是混凝土结构,而不能是简易房。这样虽然地可以不用钱,村里出地了。但是就建筑成本来说最少要300万,加上灶具的投入等等100万左右。关键还是燃料的问题,要么用煤炭或者煤气液化气天然气。总之不能用木柴。这里最少要花400万了,然后还有各种办证的流程,这个东西就不说了。总之算了下,就现有的产量一个产季110吨左右的产量。最少投入500万以上。但是回报呢?如果抛去人工成分,村子的分红等等。按现在的出锅价3万一吨来说。在保证村子农户收入不变的情况下。投资回报一年不足10万。。。。。呵呵,你愿意投么。关键还有一个问题,刚刚说了,云南现在没有手工原汁红糖办证的先例,所有不确定的因素太大了。。。。
                            手工熬糖,可以不用铁锅,用不锈钢没有问题。但是不用木柴,出来的口感肯定要变化,这个你应该懂的。还有很多很多的问题,比如甘蔗来源的问题,扩大产量才能提高收入,但是产量扩大了,甘蔗的来源你能保证?呵呵。来发下牢骚好了。


                            IP属地:云南15楼2017-01-18 19:25
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                              不知道吃了几百年的手工糖惹谁了!!!


                              IP属地:云南来自Android客户端16楼2017-01-18 23:08
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