回复：扬州美食攻略

揉糖馒头
揉糖馒头是江苏省汉族小吃之一，入口绵软，甜度适中。

五仁双麻饼
五仁双麻饼是江苏地区汉族面点类名小吃，以面粉，花生油，加上糖玫瑰花、青梅、芝麻仁、瓜子仁、核桃仁等制成。五仁双麻饼酥层清晰，皮馅匀称，馅中果料分布均匀，无糖块、无面团、无大孔隙、无油污、无杂质。有芝麻果料香味，甜味纯正，油而不腻。

马蹄桂鱼
马蹄桂鱼，汉族名菜，江苏菜系。其特点是色泽洁白，香润腴美。取桂鱼中间鱼肉批成大薄片腌入味，胡萝卜切成细长条，过油，用鱼肉片圈成马蹄花样，中间插一根胡萝卜细条，上笼6分钟，鱼嘴中放入一段硬物，同鱼尾一起上笼蒸熟，装盘，原汤汁加入少许鸡汤、盐、味精勾芡，淋色拉油。再用红樱桃点缀鱼眼和鱼嘴即成。

八宝参糕
八珍参糕系江苏扬州兴化地区汉族特色糕点。明末清初创制。口感细腻，约香纯正，无苦味，无异味。

刀鱼羹卤子面
刀鱼羹卤子面是江苏扬州地区的汉族名吃，数十年前扬州就有出售，后来，由刀鱼汁面改进成刀鱼羹卤子面，鱼肉与卤子混合，全部粘在面上，味道极为鲜美而纯正。该面每年刀鱼上市时开始供应，至清明节时停售。

干菜包子
干菜包子是一道美食，主要食材是精面粉、干咸菜末。

野鸭菜包
扬州野鸭菜包以酵面团制皮包野鸭肉和青菜配制的馅料，经蒸制而成。野鸭肉香，冬笋鲜脆，美味可口，为冬令佳品。经过煸炒的野鸭肉丁、猪肉丁和笋丁很入味,野鸭肉香,冬笋也鲜脆。

糯米烧卖
糯米烧卖是以猪肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食。

蟹黄蒸饺
蟹黄蒸饺所属菜系为主食。此饺海鲜味浓，口味清淡。

车螯烧卖
车螯烧卖原料：
虾籽，湿淀粉，精盐，香葱，姜，上白面粉，绍酒，鲜车螯，蟹油，绵白糖，酱油，萝卜，鲜猪瘦肉，熟猪油。

鸡丝卷子
鸡丝卷，汉族小吃，松、软、甜香适口。以鸡肉，面粉，面肥等制成。

扬州饼
　“徽川饼”经不断的改良，馅心品种已增多，有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等，更名为扬州饼，为群众喜食的扬州风味小吃之一。

蟹壳黄
蟹壳黄是江苏传统风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

鸡蛋火烧
鸡蛋火烧是一道以面粉、鸡蛋为主要食材制作的美食。