古人云：常食亚麻可去除一切痼疾，有返老还童、长生不老之神效。如与米做成饭食，民间则称为"仙家食品"。从科学角度来看：亚麻籽中主要成分为不饱和脂肪酸，占85％～90％，其特性是稳定性强，而且易保存，这是因为亚麻籽中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。亚麻籽中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食品。