乳脂含量会影响牛奶的味道。咱们试着以此推敲，奶香味其实是来源于乳脂，如此可见，奶粉中乳脂含量的多少则影响着奶香味的浓淡。乳脂，即为乳汁脂肪，无论是什么奶，奶液中都会含有脂肪，而这便是乳香的主要来源。既然乳脂含量会影响奶香味，那么脱脂奶与全脂奶相比，全脂奶的奶香味会更加浓郁，所以，如果你买的奶粉是使用全脂奶作为配料的，那么奶香味较为浓郁也是无可厚非的;若是使用脱脂奶粉作为主要配料，那么奶香味自是会稍淡一些。
口味香浓、甜味重的婴儿奶粉大多或是添加了蔗糖。蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜味大，但不易被消化，吃多了容易肥胖。宝宝出生后第一个给予他味觉刺激的是母乳，母乳相交奶粉而言，“难喝”程度是有过之而无不及。母乳的乳糖、乳清蛋白含量更高，腥味更浓。