未完待续

有谁知道原来新钢高能那里的老敏田螺去哪了没，生意也不差，味道还行，说不见就不见了，不过比这家南昌的总店味道还是差了蛮远

这个在新余吧也发了，公园北村圆盘，绝对新鲜，绝对好吃，微辣，中辣，变态辣，加了特制的花生酱跟豆瓣酱

喜欢吃水煮鱼的朋友们是不是总觉得在店里吃的不过瘾，小刺太多，鱼片不够大，那是因为店里的鱼都是一斤多一点点的，那么小的鱼吃的当然不爽啦，还是自己动手，这个菜做法不复杂，材料准备很重要，下面开始介绍

1、到菜市场买鱼，选大的草鱼，最好是五斤以上的（五斤以上的鱼可以片出比手掌还大的鱼片），可以两三个人拼一条鱼，杀鱼，片鱼让卖鱼的老板来，跟他说好做水煮鱼的他就知道，当然土豪可以选择青鱼，大乌鱼，大回鱼

2、片好的鱼片拿回家由于天气温度高，先放冰箱冷藏，生姜，大蒜，小米椒全部剁碎（越碎越好）后加麻油，海鲜酱油，五香粉，孜然粉，麻辣鲜搅拌均匀后涂抹在鱼片上

调料准备好后正式调汤，一，放少许油小火将油烧至七分热后倒入切碎的（不需要腌鱼片那么碎）米椒，大蒜，生姜翻炒两分钟，把辣味跟蒜香逼出来，二、倒入火锅料，继续翻炒半分钟（火锅料里很多牛油，所以不能放太多油，要不就腻了）后倒入半瓶啤酒，半瓶水后依次加入准备好的调料（豆瓣酱，花生酱，黄豆酱，甜面酱很重要，不能偷懒不放，注意控制这些酱的量，都是很咸的酱）后烧开，尝尝咸淡，淡了加点盐，继续大火收汁，待汤汁比刚开的时候减少了四分之一放入配菜，配菜煮熟后放入鱼片，注意火候与时间，鱼片一下就熟了，稍微多一点时间就老了

等鱼片也熟了后装盘，上面放几个干辣椒，一点点花椒，白芝麻，用烧的滚烫的香油一浇，大功告成

由于苦逼的我连锅都没洗完就被大家吃的乱七八糟，没来得及拍张完整的照片请见谅 如果加了酸菜做酸菜鱼的朋友可以不放花椒，改放切成薄片的新鲜柠檬片，效果意想不到的好

继续发美食，新余的基本上发完了，小伙伴们可以补充在新余还有其他好吃的在哪，接下来发点新余周边的美食

补发烤鱼位置

@孔明jy 求扩散，造福新余嗷嗷待哺的吃货们