一个四川人在江苏的饮食生活

说得我累得慌

这边的人炒菜有个特点：喜欢放水。无论炒什么菜都要放水煮一煮，因为他们觉得不放水菜不会熟……记得我第一次在家里炒辣子鸡，我婆婆一直催我快放水，我说不能放水，她说怎么能不放水呢，煮不熟的……

哦对，这边临近长江，盛产鱼虾，这里的人鱼虾吃得特别多，鱼的种类真挺多的，但有些长江里的鱼我不太吃得惯，腥。当然，做鱼的方法基本只有两种：红烧和清蒸。突然想起来为什么他们喜欢红烧，因为他们放红糖来去腥。我吃过婆婆做的酸菜鱼，只有酸菜和鱼……

今天我切了土豆来煮，准备凉拌，婆婆问了一句：“一会儿放番茄酱来拌吗？”
前段时间我出门买了莲白和粉丝，婆婆问我要怎么弄的，我说做粉丝包菜，公公婆婆一致认为一想到粉丝炒包菜就不好吃明明没有不好吃啊，而且这道菜很普遍啊

其实一年多以来，我也习惯了很多。但在家待久了，偶尔还是有点抓狂，特别想念四川家常菜，特别想念在成都能吃到的一切。去年过年回家的时候，觉得我爸炒的白菜都巨好吃！地域和文化的差异，造成了饮食文化的巨大不同，即使在这里做一桌子川菜，我仍然觉得没有回到四川好吃。在我的家乡自贡，泡菜几乎就是各种菜肴的灵魂，每家每户都有大大小小的泡菜坛子，真的很好吃啊
很多时候我也不是非得逼着公公婆婆接受我的口味，我只是希望他们能理解我，理解四川的饮食文化，而不是一味的质疑和否定，每当这时，我都会觉得很沮丧，觉得自尊心受到了伤害。

或许是我太敏感了，但我向来知道，苏南地区的人向来不太瞧得起外地人，或许现在好很多了，但很多本地人打心眼里有些歧视外地人。婆婆跟我说，很多年前，本地人是不娶外地媳妇的，谁家要是娶了外地媳妇，左邻右舍都要背地里议论。或许苏南人向来有些许优越感吧，所以才会有苏南苏北之说，苏北经济比苏南差，很多苏北人会来苏南打工，他们便成了苏南人眼里又穷又没有素质的一群人……

一个新论题：番茄炒饭应不应该放糖

扯远了……话说我本应该多喝汤的，但回家休息这一个月，我几乎没喝过汤，因为我真觉得婆婆煮的汤不好喝，除了盐什么都没有……婆婆一直以为我从来不喝汤……
其实来这里以后我才发现四川人真的很好吃，什么都能吃，比如这里的人几乎不会吃兔肉，而我就觉得干锅兔好好吃

说点好玩的，上回婆婆问我要不要吃黄鳝，问我四川那边是怎么做的，是不是红烧，我说我们那里没有红烧的说法，我们喜欢水煮，婆婆说那不就是煮汤吗？
婆婆最大的特点就是总拿这边的做菜方法去套四川人的做菜方式，实际上四川菜和苏州菜几乎没有共同点。

我现在就特别想念小时候吃的家常鱼，用自家坛子里的酸菜和泡椒做出来的，太怀念了。
此刻觉得南门外的豆腐脑面都好好吃，因为我好想吃豆花饭啊！
还有营山的凉面，简直一绝，那是我吃过最好吃的凉面。
还有凉虾啊，从小就特爱吃的夏日甜品啊，长大以后就很少吃到了……

这里的“抄手”叫馄饨，包法不一样而已，婆婆喜欢肉加上青菜来做馅儿，我说我们那边都是纯肉的馅儿，婆婆表示肯定不好吃，但我觉得我们自己家包的抄手好吃哭了，每年过年都要吃，当然去成都后很爱老麻抄手