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岁月给了茶叶什么?

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新茶试个遍,无奈连绵阴雨,
使得茶叶品质下降的厉害……
今年的福鼎白茶,
充斥着各种青味儿
什么黄瓜味儿,青草味儿,西瓜皮味儿,
凡所应有,无所不有……
总之,
想喝到往年那种所谓的“阳光味儿”还真得下大力气,攒够人品……
甚至这种无所不在的青气侵袭下,
烤鸭卷里都不想放黄瓜了……
五一值班,准备找点茶带单位磨时间
收拾整理箱,翻出来从家带来的一饼寿眉
2011年北京马连道买的,
没错,
还是从那家卖福州茉莉的福鼎老板处购得。
欣欣然撬了一泡准备尝尝转化的肿么样……
想了想,还是拿壶泡,滋味会醇和些
盖碗就更适合新茶,幼嫩的茶芽
先po图
一楼开启刷图模式~
(想哪说哪,没有什么条理,不要嫌我啰嗦







来自Android客户端1楼2016-04-29 17:41回复


    IP属地:安徽来自Android客户端2楼2016-04-29 17:44
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      润茶这个步骤必不可少。可是关于加水量,却各种争议。我倒觉得无所谓╮(╯_╰)╭。只要能把茶叶充分浸润,并且稍作停留,加少半壶水就好……
      洗茶这道,茶汤还是很透亮的,至少证明没有受潮或者变质。干度没问题。不过,北方要想真正受潮倒也不太容易。注意(⊙o⊙)哦,本文就是想说仓储和转化的关系……




      来自Android客户端3楼2016-04-29 17:47
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        接下来。第一道,注满水后盖上壶盖,稍作停留,加速茶叶展开……口感上来说,很干净,甜醇,淡淡的果香和类似胖大海那种很淡的中药的味道。







        来自Android客户端4楼2016-04-29 17:50
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          好 挺好。


          IP属地:福建5楼2016-04-29 17:52
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            第二道,口感更重一些,但是总体感觉不厚重。
            由于是寒露寿眉,
            特点就是甜度高,
            但是整体内涵物质肯定不比春茶那么丰富。
            提醒一点,关于春茶之后的寿眉,若要储存尽量还是选择生态或者有机茶园。毕竟…价格差距不大,能选择可靠的尽量买个安心







            来自Android客户端6楼2016-04-29 17:55
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              大批的福鼎茶商正拿板砖赶来


              IP属地:江苏来自Android客户端7楼2016-04-29 17:57
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                天气暗下来了,图片效果不好……老茶不见得都耐泡。耐泡度取决于茶青品质……但是老茶一般情况下每道茶汤口感差异不大。







                来自Android客户端8楼2016-04-29 18:01
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                  还是买白牡丹吧,寿眉不敢保证没有农药啊,又不认识茶农


                  IP属地:浙江来自Android客户端12楼2016-04-29 18:10
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                    哎哟,Mel师傅开课啦!后排学习。


                    IP属地:河南来自Android客户端13楼2016-04-29 18:10
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                      好啊。好啊


                      来自Android客户端15楼2016-04-29 18:11
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                        本身,很多喜欢白茶的基友都是两个派系(不绝对)。
                        就是银针、牡丹、散茶派和寿眉、饼茶派。
                        貌似习惯喝生普,绿茶的茶友,更多喜欢银针和牡丹的散茶,因为鲜甜爽滑……
                        而喜欢红茶乌龙茶熟普的则更偏好寿眉或者紧压茶一些,估计是喜好醇和棉柔……
                        那么,我想问问诸位喜欢银针牡丹这种高等级白茶的基友,你们存茶的目的是什么呢?


                        来自Android客户端16楼2016-04-29 18:14
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                          大家所喜欢的毫香鲜爽,在第二年基本上闻不到的。也就是说,在储存过程中,随着形成鲜爽香气的那几种游离氨基酸比如谷氨酸,天门冬氨酸及精氨酸等的大量氧化,茶叶的口感是逐渐内敛的。那么,我们追求的是什么?存来还有意义么?


                          来自Android客户端17楼2016-04-29 18:23
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                            拍砖的来了


                            IP属地:福建来自Android客户端18楼2016-04-29 18:28
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