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你知道火腿怎么挑吗?这么多品牌的火腿,哪家的品质最好最靠谱?

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  • 不想取好难
  • 路人甲君
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身在火腿之乡,总有要买点火腿自用或送人的时候。但是,你知道火腿怎么挑吗?这么多品牌的火腿,你知道哪家的品质最好最靠谱吗?
一只好火腿到底要符合哪些条件?主要分“色香味形”四个方面,即气味纯正宜人、芳香浓郁;腿心饱满,皮薄脚细,膘厚适度,爪小弯曲,弯度≤900,脚杆与腿头对直,两边均匀形似竹叶;髋臼扁球形,刀工光洁,腿面平整,从肉面看不见皮面,从皮面看不见肉面;印鉴工整明晰,内容规范;无毛污,无红斑、无损伤,无裂缝;皮色黄亮,肉面光洁油润,蹄壳灰白色;切面平整,皮肉不分离,肌肉干燥致密,肉质细嫩,呈玫瑰红色,光泽自然;脂肪切面乳白色或微红色;骨髓桃红色;口感软硬老嫩适宜,质地清新纯正,回味悠长;咸淡适中,鲜美可口。


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