身在火腿之乡，总有要买点火腿自用或送人的时候。但是，你知道火腿怎么挑吗？这么多品牌的火腿，你知道哪家的品质最好最靠谱吗？
一只好火腿到底要符合哪些条件？主要分“色香味形”四个方面，即气味纯正宜人、芳香浓郁；腿心饱满，皮薄脚细，膘厚适度，爪小弯曲，弯度≤900，脚杆与腿头对直，两边均匀形似竹叶；髋臼扁球形，刀工光洁，腿面平整，从肉面看不见皮面，从皮面看不见肉面；印鉴工整明晰，内容规范；无毛污，无红斑、无损伤，无裂缝；皮色黄亮，肉面光洁油润，蹄壳灰白色；切面平整，皮肉不分离，肌肉干燥致密，肉质细嫩，呈玫瑰红色，光泽自然；脂肪切面乳白色或微红色；骨髓桃红色；口感软硬老嫩适宜，质地清新纯正，回味悠长；咸淡适中，鲜美可口。
一只好火腿到底要符合哪些条件？主要分“色香味形”四个方面，即气味纯正宜人、芳香浓郁；腿心饱满，皮薄脚细，膘厚适度，爪小弯曲，弯度≤900，脚杆与腿头对直，两边均匀形似竹叶；髋臼扁球形，刀工光洁，腿面平整，从肉面看不见皮面，从皮面看不见肉面；印鉴工整明晰，内容规范；无毛污，无红斑、无损伤，无裂缝；皮色黄亮，肉面光洁油润，蹄壳灰白色；切面平整，皮肉不分离，肌肉干燥致密，肉质细嫩，呈玫瑰红色，光泽自然；脂肪切面乳白色或微红色；骨髓桃红色；口感软硬老嫩适宜，质地清新纯正，回味悠长；咸淡适中，鲜美可口。
